蒜茸粉丝蒸带子，是一道非常受欢迎的粤菜，属于清蒸类的菜肴。不但独具香气，而且口感非常鲜美，更重要的是制作难度不高，对于喜欢尝试新美食的人来说是个好选择。本文将为大家分享一个简单易行的蒜茸粉丝蒸带子的制作方法，让大家在家中也能轻松制作出美味的蒜茸粉丝蒸带子。

准备材料

1. 带子12只；

2. 粉丝适量；

3. 大蒜4瓣；

4. 葱1根；

5. 生姜3片；

6. 盐适量；

7. 米酒适量；

8. 橄榄油适量。

步骤一：准备带子

1. 把买回来的带子清洗干净，在带子上抹上适量的沙拉油，让整个带子更加滑润，上碟更方便；

2. 把带子放在盘子里，用盐和料酒腌制一下，晾一晾备用。

步骤二：烧制粉丝

1. 先用冷水泡发粉丝，泡发时间要看粉丝是否容易吸水，约需20~30分钟；

2. 把泡发好的粉丝拿出来，过一遍温水，用剪刀剪成适量的段，放在碗中备用。

步骤三：调制蒜茸酱

1. 把大蒜剁成蒜茸状，姜切成末，葱切成碎末；

2. 把蒜茸、姜末、葱末加入碗中，加入适量的盐和橄榄油，均匀搅拌，调制成蒜茸酱备用。

步骤四：蒸带子

1. 准备蒸锅，加入适量的水，烧开后放入蒸盘；

2. 把处理好的带子码放在蒸盘上，再铺上处理好的粉丝；

3. 用勺子舀入调制好的蒜茸酱，在带子上均匀撒一层，然后再用勺子浇上一些米酒；

4. 水开后放入蒸盘，盖上锅盖，蒸10~15分钟后即可。

美味的蒜茸粉丝蒸带子就这样完成啦！不难吧？这道菜的关键点就是粉丝的用量和卤汁的调制。吃到口感鲜嫩的带子和细腻的粉丝，再打一个蒜茸的味道，真是令人食指大动。足够的健康和美味，赶紧行动起来吧。