苦瓜，一种被人们认为是“苦中带甜”的蔬菜，它不仅营养丰富，而且有很多养生保健的功效。苦瓜中含有多种维生素和矿物质，而且它的苦味可刺激胃肠的运动和消化液的分泌，对于肠胃不好的人来说，苦瓜可谓是一种良药。苦瓜的烹饪方法多种多样，其中苦瓜汤是最受欢迎的一种做法，因为既美味又简单易制作。下面，我们就来看看如何煮一碗美味又简单的苦瓜汤。

一、准备食材

做苦瓜汤需要的食材非常简单，只需要准备苦瓜、鸡肉和鸡蛋。苦瓜要先用刀子切成两半，去掉里面的籽和白色的部分，然后切成薄片备用。鸡肉洗净后切成块状备用，鸡蛋打散备用。

二、制作苦瓜汤

1. 将一锅水烧开，放入切好的苦瓜片，焯水后捞出沥干备用。

2. 另取一锅水烧开，放入切好的鸡肉块，焯水后捞出沥干备用。

3. 取一锅干净的水，放入焯过水的苦瓜片和鸡肉块，用中火煮20分钟左右，让苦瓜和鸡肉的味道逐渐渗透进汤里。

4. 最后加入打散的鸡蛋液煮1分钟，加少量盐和胡椒粉调味，即可关火装碗上桌。

三、小贴士

1. 鸡肉可以选择去皮去骨的鸡胸肉或者鸡腿肉，不建议使用带骨头的鸡肉，因为炖的时间不够，味道很难渗透到鸡肉里。

2. 煮苦瓜汤时最好使用不锈钢锅或者瓦煲，让苦瓜和鸡肉的味道更好地保留。

3. 在煮苦瓜汤时，煮的时间切忌过长，否则苦瓜会烂掉，鸡肉也会变得硬老，影响口感。

在炎炎盛夏，一碗清爽可口的苦瓜汤，不仅可以解暑，而且还可以提神醒脑。不妨试试做一碗苦瓜汤，享受健康又美味的味蕾之旅吧。