薯类是我们日常饮食中很重要的一类食物，经常吃薯类可以补充身体所需的碳水化合物，蛋白质，维生素等营养物质，但是，薯类的摄入也要注意控制，否则容易引发肥胖和糖尿病等疾病。今天我们来探讨一下如何科学饮食，吃好薯类。

薯类的种类及特点

薯类是指可以食用的植物茎、叶、根或果实。常见的薯类有马铃薯，番薯，红薯，山药等。它们的营养成分不同，也有着各自的特点。比如，马铃薯含有丰富的淀粉，能够提供身体所需的能量，而山药则含有丰富的黏液蛋白，对于肠道有一定的保养作用。

如何选择薯类

选购薯类时，可以从以下几个方面入手。首先，要选外皮光滑，没有损伤、开裂的薯类，避免过多的挑选和削去外皮。其次，要选择表面干净的薯类，不要有斑点、霉斑等问题。最后，要选择质地硬实、柔软有度的薯类，避免过熟或者未熟的薯类，这样有可能导致不良反应或者不完全利用薯类中的营养成分。

如何烹饪薯类

薯类的烹饪方法很多，可以煮，可以炒，可以烤，也可以做成汤或者粥。相对来说，低温、中温下烹饪是比较好的选择，因为高温会导致薯类中的营养成分流失较多。另外，很多人爱吃炸薯条。虽然这种方式可以美味的享受薯类带来的口感，但是不易消化，且炸的时间久了，在炸炉中会产生一些有害物质，对人体健康不利。

薯类的食用量和时间

薯类的摄入量需要根据自己的身体状况和运动量来进行合理控制。对于平时不运动的人群，控制在每次80克左右即可，并且尽量把膳食中的薯类和主食分开摄取，避免造成肥胖。而对于需要大量运动的人群，可以适当增加膳食中薯类的摄入量，但也不能过量。此外，对于不同的薯类，它们的食用时间也要有所区别。比如马铃薯最好在晚上或者下午食用，而山药则在早晨比较适宜。

薯类是我们餐桌上重要的食物，不只是单纯的食材，更是提供能量的主要来源。但是对于不同的薯类，我们需要选择适合自己身体状况和运动量的摄入量，在烹饪过程中要注意营养成分的保存，同时不能过度油炸。希望通过今天的分享，大家都可以吃的更加科学健康，享受美好的生活。