鲢鱼是一种肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富的食材。其中，鲢鱼砂锅是一道非常特色化的美食，相信很多人都喜欢。今天，我作为养生健康网站的编辑，为大家带来这道美味佳肴的制作方法，让大家在家享受到鲜美可口的砂锅鲢鱼。

第一步：准备食材

1.鲢鱼：去鳞去内脏，留下鱼肉备用；

2.鸡腿肉：取鸡腿肉切块备用；

3.蛤蜊：清洗干净备用；

4.酸笋：切成薄片备用；

5.干辣椒、生姜、大葱、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、清水、油适量。

第二步：制作鲢鱼砂锅

1.烧热砂锅，倒油，加入干辣椒、生姜、大葱、花椒煸炒出香味；

2.加入鸡腿肉、蛤蜊、酸笋片、料酒煸炒均匀；

3.倒入清水，烧开后放入鱼肉块，烧开即撇去浮沫；

4.加入适量的生抽、老抽、盐、糖、味精适量调味，炖至鱼肉熟烂开花即可；

5.撒上葱花，出锅即可。

第三步：品尝鲢鱼砂锅

一口酸辣爽口的砂锅鲢鱼，香气十足，肉质鲜美，满底料汤汁，口感十分不错！将这道美食带入自己的家中，大家不妨试试，感受亲手为家人烹制的那份幸福感。

在制作砂锅鲢鱼的过程中，我们需要注意的是，鲢鱼的鲜嫩口感十分娇贵，所以在切块时需要切的均匀一些；酸笋要切成薄片，这样汤汁里的味道才能入味。

养生健康提示：鲢鱼是一种优质蛋白质来源，具有清热祛暑、滋阴润燥、生津止渴等作用。但鲢鱼去刺后含有大量的鱼刺，需要谨慎食用。

对于高血压患者和容易痛风及体内湿气太重的人群，鲢鱼食用时需要适量。如果您有任何身体不适，建议去医院就诊。