相信很多人会有这样的经历，爱吃鱼但做鱼总是有些困难，或是有些人对吃鱼还是有些顾虑，那么清蒸鱼作为一种健康美味的烹饪方式，不仅能让食材的本味更好的发挥，还营养丰富。但是，到底如何清蒸鱼呢？下面小编就为大家介绍一些清蒸鱼的做法和小贴士。

1、基本清蒸鱼

将鲜鱼洗净，剪去鱼鳃，去掉内脏，然后在鱼身上在两面各切上三刀，用盐、料酒、姜丝腌制两个小时。蒸锅烧开水后，把鱼放入蒸笼放好，再加入适当的调料，蒸八分钟左右，出锅时撒上葱花和香菜即可。

2、怡人清蒸草鱼

准备一条草鱼，切成适量大小的片后，用盐、料酒等腌制半个小时。点火后的蒸锅烧开水，鼓起蒸气后，把鱼肉块摆到蒸锅中,蒸到鱼肉变成粉白色即可，约需10分钟。加鸡油，姜末，酱油，花雕酒，蒸锅再上蒸7分钟，最后撒入一把蒜末，倒入热油，葱花，香菜末，淋少许酱油即可。

3、清蒸罗非鱼

将罗非鱼去皮去骨，洗净隔水焯烫，红椒、黄椒、青椒切丝备用，姜蒜切片撒在鱼上，将鱼适量放上酱油、料酒、糖和少量盐拌匀，蒸锅烧开水，上屉放入鱼蒸15-20分钟，蒸好后浇上烧热的油，加入葱花、三色椒丝、香芹末、适量盐搅拌均匀，淋在鱼上，即可出锅。

4、清蒸黄花鱼

将黄花鱼去掉内脏，冲洗干净，用纸巾为其吸去多余水分。白菜须洗净放入蒸盘底层，将葱姜和红枣放在鱼的两侧，搭平黄花鱼后，用葱姜和酒进行腌制20分钟。烧开水后，大火蒸制10分钟左右，用微火蒸制15分钟，出锅前在鱼身上撒上葱花即可。

5、清蒸海鲈鱼

将海鲈鱼的内脏挖出，做成两半，均匀地撒上盐，料酒，抹上葱姜蒜，放手术盆中腌制30分钟，将海鲈鱼放入蒸盘上，蒸锅开后，小火蒸15分钟即可，最后撒上葱花即可。

小贴士：

1、清蒸鱼须掌握好火候，时间过长会影响口感；

2、选择新鲜的鱼进行制作，口感更佳；

3、蒸鱼时不要翻动鱼，避免影响鱼的完整性；

4、撒上葱花、香菜等调料可以提升口感。

清蒸鱼是一种简单而营养的烹饪方式，鲜美的鱼肉搭配着清淡的调料，让人食欲大增。无论健康还是美味，清蒸鱼都是很不错的选择。鱼肉中含有丰富的蛋白质、DHA以及所需的多种微量元素，可以帮助增强体质。欢迎大家亲自动手，制作一下这道美味又营养的清蒸鱼。