对于喜欢豆角的人来说，麻酱豆角是一道非常美味又营养的佳肴。豆角脆嫩可口，麻酱香浓可口，混合在一起更是让人食欲大开。但是，豆角是寒性食物，易伤脾胃，不宜多食。本文旨在提供一种健康美味的麻酱豆角做法，让爱好者可以享受到美味的同时也保证健康。

材料准备

1.豆角500g，洗净去除两端切成两半或者指甲般大小；

2.麻酱80g；

3.生姜、蒜各适量，切末待用；

4.盐、酱油、白糖、料酒适量；

5.葱花适量。

步骤详解

1.锅中放水，大火烧开后放入豆角焯水，煮至变色后立即捞出，过凉水后沥干水分，待用。

2.准备一个碗，将麻酱、蒜末、生姜末、盐、白糖、酱油、料酒及少量清水加入其中，搅拌至均匀。

3.取一个炒锅，倒入适量油，放入葱花爆香，然后倒入麻酱等调料炒匀。

4.将焯水的豆角倒入平底锅中，倒入调料翻炒均匀，大火快炒至豆角表面裹上了色泽。

5.盛入盘中，撒上少许葱花点缀即可。

食用注意事项

1.豆角虽然营养价值丰富，但是在食用的时候需要注意控制量，每次食用以150克为宜。

2.麻酱、酱油、盐等都含有钠，过多食用会造成水钠潴留，导致体液酸碱平衡受到影响，容易引起水肿等不适。

3.豆角属于寒性食物，所以不宜多食，更不能空腹吃。

以豆角和麻酱为主要材料的麻酱豆角是一道传统的家常菜品，口感香浓，风味独特，深受人们的喜爱。而且，这道菜品所需的材料简单易得，制作起来也非常简单。不过，豆角属于寒性食物，过多食用容易损伤人体脾胃，因此需要控制好食用量。同时，在食用过程中也需要适时搭配其他食材，使得营养均衡，身体健康。