石斑鱼是一种高蛋白低脂肪、营养丰富的海鲜，清蒸是简单且健康的做法，下面为大家介绍一下清蒸石斑鱼的做法。

材料准备

1. 新鲜石斑鱼一条（约500g左右）

2. 姜4-5片

3. 青蒜和香菜各适量

4. 盐和生抽适量

5. 料酒适量

6. 清水适量

准备工作

1. 石斑鱼去鳞、去鳍、去内脏，将鱼头和尾巴留下。

2. 插入几刀，方便入味。

3. 姜切片，青蒜和香菜切碎，备用。

开始制作

1. 石斑鱼放入盘中，把姜片和料酒放入鱼腹中。

2. 在鱼的表面均匀地涂抹一层盐和生抽的混合液。

3. 在锅中加入适量的清水，放入蒸板，开火蒸约15分钟。

4. 取出石斑鱼，撒上青蒜和香菜。

注意事项

1. 清蒸石斑鱼的时候，不要太久，否则鱼肉口感会变差。

2. 在涂抹混合液的时候，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、花椒粉等。

3. 鱼头和鱼尾部分营养丰富，也可以一起放入蒸铺中一起蒸熟食用。

清蒸石斑鱼是极为简单的一道菜，健康营养且美味可口，尤其适合老人和孩子，但制作的时候要注意时间和火候。希望大家能够喜欢这道美食，也欢迎大家尝试自己烹制，享受自己的动手乐趣和美味佳肴。