核桃，又称胡桃，是一种极为普及的坚果。人们一直以来都知道它的美味，然而除了美味之外，核桃还富含多种营养素，是一种极其值得食用的食品。我们来了解核桃的营养成分及其对人体健康的益处。

1.核桃的营养成分

核桃富含多种营养成分，包括蛋白质、纤维素、维生素E、B族维生素、矿物质等等，其所含的营养成分适合全家人食用。

1.1 蛋白质

核桃是蛋白质的重要来源。每100克核桃中含有15克左右的蛋白质，且这些蛋白质的氨基酸构成比较完整，具有较高的生物学价值。

1.2 纤维素

核桃中的纤维素含量较高，每100克核桃中含有7克左右的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，有助于预防便秘、结肠癌等疾病。

1.3 维生素E

核桃中富含的维生素E可以保护细胞膜，减少血管损伤，预防心血管疾病、与老年痴呆。

1.4 B族维生素

核桃富含的B族维生素，包括烟酸、叶酸、维生素B6、B1等，具有重要的代谢作用和对神经系统的营养支持作用。

1.5 矿物质

核桃富含锰、铜、镁等矿物质及微量元素，这些元素对于人体的健康有重要的作用，例如维持骨骼强度、调节血糖水平等。

2.核桃的益处

核桃除了营养丰富之外，对人体健康有很多益处。

2.1 降低血脂

核桃所含的不饱和脂肪酸可以降低血脂，预防心脑血管疾病，并且核桃中的植物类甾醇可以降低胆固醇浓度，降低心血管疾病的发病率。

2.2 改善记忆

核桃富含的镁和蛋白质，可以促进神经元的生长发育，增强神经元的活力，提高记忆力和学习能力。

2.3 改善皮肤

核桃所含的抗氧化物质和维生素E可以延缓肌肤衰老，促进皮肤细胞的再生和代谢，改善皮肤质量。

2.4 预防癌症

核桃所含的抗氧化物质可以清除体内的自由基，降低癌症的发病率。

3.吃核桃的正确方法

核桃虽然营养丰富，但如果吃法不当，就不能发挥其最大的营养作用。

3.1 注意量的控制

核桃富含脂肪和热量，每天适量摄入比较好，一次食用10-15颗左右即可。

3.2 烤熟才能产生最大价值

烤熟的核桃产生更多的花生四烯酸和铁质，比生吃更具营养价值。

3.3不要剥去衣壳

剥去核桃衣壳后存储时间过长会导致食品的糖分，脂肪和蛋白质失去保质期，因此，尽量不要剥去核桃衣壳储存，吃之前再剥开即可。

核桃是一种非常好的食品，富含多种营养成分，具有降低血脂、改善记忆、改善皮肤、预防癌症等益处，但是吃核桃的时候需注意量的控制，选择烤熟的核桃，不要剥去衣壳存储等方法，这样才能让核桃发挥最大的营养价值。