陈皮是一种中药材，有健脾、化痰、止咳等功效。排骨不仅有美味的口感，还富含蛋白质，钙、铁等营养成分。陈皮加入排骨后，不仅味道更好，还能够提高营养价值，对身体健康有益。

一、准备食材

1. 排骨500g，陈皮5g，生姜3片，洋葱1个，葱段适量；

2. 料酒1.5汤匙，生抽3汤匙，陈醋适量，糖适量。

二、烹饪步骤

1. 将排骨焯水至无血沫出现，捞出备用；

2. 锅中加入油，放入洋葱和生姜煸炒；

3. 放入焯水的排骨，加入料酒，煮至气味飘出；

4. 倒入清水，稍微没过排骨，煮至沸腾；

5. 捞出洋葱、生姜，加入陈皮、生抽、糖，大火煮开；

6. 将火调至中小火，慢慢炖煮20分钟；

7. 随意加入适量陈醋，再煮个2-3分钟即可。

三、营养与美味并存

1. 陈皮是一种中药材，具有调理脾胃、化痰止咳的功效；

2. 排骨富含蛋白质、钙、铁等营养成分，经过烹饪后更容易被人体吸收；

3. 烹饪时不用加盐，使用酱油和糖调味，更健康；

4. 炖煮排骨时，最好选用陶瓷、玻璃等不易释放有害物质的器具，以免影响食品的健康价值。

四、注意事项

1. 陈皮味道苦涩，所以用量要适量；

2. 刚开始炖时，可以多加些水，炖至后期再收汁；

3. 炖煮时间稍有不同，口感会有所不同，可以自行适量增减煮的时间。

陈皮排骨香气扑鼻，营养丰富，既美味又健康。自己在家动手做一次吧，味道不输外面的店铺，还有一份自在与欣喜。