炖羊肉是很多家庭冬季必备的营养补品，但是炖什么才能既好吃又营养呢？近日，营养师1为我们研究发现，炖羊肉时可以加入一些特定的食材，不仅能够增加口感，还能起到一定的营养功效。接下来，就让我们一起看看吧！

1. 柿子椒

柿子椒是羊肉的好搭档，不仅能够去膻腥味，还能增加口感。柿子椒中含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，能够提升免疫力，减少感冒的几率。在炖羊肉的时候，可以把柿子椒切成小块放进去一起炖，不仅汤汁更加鲜美，而且让整个菜肴更加美味。

2. 红枣

红枣是常见的补血食材，其中的维生素C和铁元素丰富，能够增强免疫力，改善贫血症状。在炖羊肉的时候，加入适量的红枣，不仅能够增加口感，还能够让整个菜肴更具营养价值。

3. 茯苓

茯苓是一种中药材，常见于炖汤或煮粥中，具有健脾利湿、益气安神等功效。在炖羊肉的时候，可以适量放入茯苓，能够提高整个菜肴的口感和营养价值。

4. 香菇

香菇是一种常见的食材，富含多种氨基酸和维生素，能够提高人体免疫力，促进血液循环。在炖羊肉的时候，可以适量放入香菇，不仅能够增加口感，还能够使整个菜肴更加美味可口。

“羊肉炖什么好吃又营养”这个问题，其实并不难解决。只要在炖羊肉的时候加入上述食材中的一两种，就能够增加口感和营养价值。不过需要注意的是，每一种食材的加入量都不能过多，以免影响整个菜肴的口感。