钙质是构成人体骨骼、牙齿和维持神经、肌肉等正常生理功能所必须的重要元素。骨骼的生长和发育，以及维持骨骼的代谢平衡需要钙质。许多人并不知道，蔬菜中也含有丰富的钙质。下面将介绍哪些蔬菜含有较高的钙质。

1. 绿色蔬菜中富含钙质

（1）菠菜：含钙210毫克/100克，但含有草酸，会影响人体对钙的吸收，因此，不建议大量食用。

（2）芥菜：含钙225毫克/100克，而且富含叶酸和维生素K等营养物质，可以促进骨骼生长发育，防止骨密度下降。

（3）油菜：含钙137毫克/100克，与其它蔬菜相比虽然不算高，但含有大量的维生素C，可以帮助人体吸收钙，加强骨骼的生长和发育。

2. 根茎类蔬菜含钙丰富

（1）竹笋：含钙200毫克/100克，且富含钾、磷等矿物质，可以调节身体的酸碱平衡。

（2）胡萝卜：含钙45毫克/100克，丰富的维生素A有助于维护骨骼生长发育所需的细胞——成骨细胞的功能。

3. 其他蔬菜中含钙量适中

（1）西兰花：含钙47毫克/100克，但含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有助于提高人体对钙的吸收率。

（2）豆腐：含钙176毫克/100克，属于植物性食品中含钙较高的一类，而且豆腐能够降低血脂，防止骨质疏松。

菠菜、芥菜、油菜、竹笋、胡萝卜和豆腐这几种蔬菜中含钙量比较高，而且也富含其它营养物质，适当食用可以帮助人体吸收钙质，促进骨骼的生长和发育，并加强骨骼的代谢平衡。但也应当注意，多种食物搭配摄入，既能更好地满足人体其他的营养需求，同时也能提高钙的吸收效果。