在许多人的心目中，鲜瑶柱是一种高档食材。之所以这么说，是因为鲜瑶柱质地肥美，口感鲜美，营养丰富，是海浪拍岸时，由于摩擦而形成的。瑶柱不论是食用还是药用，都有着丰富的保健价值。它有滋肾壮阳、补虚弱、增强免疫力等功效。今天，我们来介绍一道便捷简单的生炒鲜瑶柱的做法。

原材料选择

用料十分简单的生炒鲜瑶柱：鲜瑶柱、青葱、辣椒、姜、蒜、食用油、盐、淀粉。每种材料的用量可以根据个人口感决定。

食材准备

第一步：鲜瑶柱用淡盐水泡洗清洁，最好剖开鲜瑶柱的一面，使鲜味更浓郁。

第二步：此时，将泡发好的鲜瑶柱加入淀粉，用手轻轻揉搓几下，使鲜瑶柱表层均匀地附上薄薄的一层粉。

第三步：青葱清洗干净，切成葱花。辣椒、姜、蒜适量切丝备用。

制作步骤

第一步：在热锅里加适量油，放入姜丝和蒜片爆香，加入葱花和红辣椒继续爆炒。

第二步：加入鲜瑶柱翻炒至两面变色。

第三步：倒入一杯水，等水沸腾后，用盐进行调味。

第四步：炒至汤水浓稠后，加适量淀粉进行勾芡。

第五步：起锅前加少量味精或白胡椒粉提味。最后将炒好的鲜瑶柱装盘即可。

营养价值分析

鲜瑶柱富含微量元素锌、铜、铁、钙、硒等，能滋补强壮，有利于增强体质。其所含有的牛磺酸、牛磺酸钠、甘氨酸和谷氨酸等氨基酸，对增强人体免疫力、提高抗癌能力有重要作用，是高蛋白低脂肪、低热量的美食，具有保护心血管、提高钙质吸收和预防贫血等保健功能。

生炒鲜瑶柱是一道养生美食，具有极高的营养价值。因为制作过程简单、容易，而且鲜美可口，所以也是一个不错的宴客佳肴。小伙伴们都可以试一试，相信不会让您失望！