甲鱼是一种常见的水生动物，也是人们餐桌上重要的食材。它的肉质细嫩，味道鲜美，但不仅仅是味美，甲鱼还有丰富的营养价值，被誉为“鱼中精品”、“水中瑰宝”。本文将重点介绍甲鱼的营养价值，并探讨多吃甲鱼对健康的好处。

一、甲鱼的营养价值

1. 蛋白质丰富

甲鱼是一种高蛋白食品，每100克的甲鱼含有约18克的蛋白质，是蛋白质的重要来源之一。甲鱼的蛋白质含有丰富的必需氨基酸，具有完全的蛋白质价值，易被人体吸收利用。

2. 低脂肪低热量

相比其他肉类，甲鱼的脂肪含量较低，每100克的甲鱼只含有1.3克的脂肪，且其脂肪酸的构成比较合理，主要是多不饱和脂肪酸。同时，甲鱼的热量也很低，每100克只含有约90千卡的热量，比猪肉、牛肉、羊肉等肉类低很多，是减肥人士的理想选择。

3. 营养丰富多样

甲鱼富含多种人体必需营养素，如：钙、磷、铁、锌等矿物元素，并且还含有丰富的维生素B1、B2、B12、E等多种维生素。

二、多吃甲鱼对健康的好处

1. 有益于补钙

甲鱼含有丰富的钙元素，且甲鱼的钙质含量很高，相对于其他食品来说更具有吸收优势，可以帮助人体更好地吸收和利用钙元素，有益于骨骼生长、牙齿健康等。

2. 有助于润肤养颜

甲鱼含有丰富的胶原蛋白，具有润肤养颜的作用，可以帮助皮肤更好地保持水分，使皮肤更加光滑细腻。

3. 有益于提高免疫力

甲鱼含有多种维生素，可以提高人体免疫力，增强机体抵抗力，预防感冒等疾病。

4. 有助于降血脂

甲鱼的脂肪酸成分合理，其中多不饱和脂肪酸含量较高，可以帮助降低人体的胆固醇和三酰甘油水平，起到调节血脂的作用。

三、警惕甲鱼的毒性

甲鱼具有一定的毒性，如果不加烹饪或者加热不彻底就食用，容易导致急性中毒，甚至危及生命。因此，在食用甲鱼时一定要注意加热，不能生食，同时也要注意食物搭配，避免与某些胡萝卜素相互作用，引起中毒反应。

四、如何选购甲鱼

1. 核对鳞片

选购甲鱼时，可以核对鳞片的情况，如果鳞片整齐、鳞片色泽鲜明，说明新鲜度较好。

2. 闻气味

闻气味也是选购甲鱼时的重要方法，如果甲鱼散发出刺鼻的腥味，说明不新鲜或者存放不当。

五、如何烹饪甲鱼

1. 清蒸

甲鱼最常见的烹饪方式就是清蒸，清蒸时可以加入葱姜蒜等调料，味道更香。

2. 烤

甲鱼也可以用烤的方式烹饪，烤甲鱼的时候可以加入玫瑰酱油来烤制，味道更为鲜美。

甲鱼是一种既美味且营养丰富的食材，多吃甲鱼对身体有益，但是也需要注意一些食用方法和食用技巧，才能更好地发挥甲鱼的营养价值，从而更好地满足人们不同阶段的营养需求。