养生保健越来越受到人们的重视，特别是健脾养胃成为当下养生领域的热门话题。健脾养胃可以帮助人们消化吸收食物，使身体处于良好的状态。因此，人们在选择食物时更加关注食物的健脾养胃功能。来了解一道养生菜谱——三鲜砂锅。此菜品的制作简单易懂、风味独特，不仅美味可口，更是能够助您健脾养胃。

一、菜品简介

三鲜砂锅是一道汉族传统汤菜，通常使用豆腐、冬瓜和虾仁作为主要材料。豆腐含丰富的蛋白质和营养，冬瓜则具有清热解毒的作用，而虾仁富含矿物质和蛋白质。这三种食材的搭配可以产生协同作用，同时具有很好的健脾养胃作用。

二、菜品食材

1. 豆腐：300克；

2. 冬瓜：200克；

3. 虾仁：100克；

4. 青菜：适量；

5. 食油：适量；

6. 盐：适量；

7. 姜片：适量；

8. 蒜：适量；

9. 食用水：适量；

三、菜品制作

1. 鱼砍成小块，用清水浸泡20分钟，去掉各类内脏，洗净；

2. 豆腐切块，冬瓜削皮去籽后切块，青菜洗净切段，姜切片，蒜切碎备用；

3. 铁锅加热，加入适量食油，蒜末、姜片爆香；

4. 加入豆腐、冬瓜和虾仁煸炒，加适量食盐调味，翻炒均匀至表面稍微略黄，然后加入适量清水；

5. 等待水烧开后，继续煮炖至豆腐、冬瓜完全熟烂，最后加入青菜，轻轻煮烫一下即可。

四、菜品功效

三鲜砂锅的主要材料豆腐、冬瓜和虾仁，具有很好的健脾养胃功效。豆腐富含优质蛋白质和多种维生素，对于促进人体新陈代谢、增强免疫力等有很好的作用。而冬瓜清凉解毒、有利尿的作用，可以帮助人们排出体内多余水分和毒素。虾仁则含有大量的钙、磷、锌等矿物质和丰富的蛋白质，有助于强身健体。

五、食用小提示

1. 在加入豆腐时，可以事先用开水烫一遍，以去除豆腐中的腥味；

2. 在调味时，注意不要加太多盐，以防破坏食材的口感和价值；

3. 如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒粉或茄汁等热辣的调料；

4. 食用时可以搭配米饭或馒头一起食用，味道更佳。

三鲜砂锅是一道营养丰富、美味可口的养生菜品，具有很好的健脾养胃功效。制作简单易懂，是食脾养胃人士的优质选择。我们希望您在享受美食的同时，也可以更好地保护您的身体健康。