苦瓜具有一定的降糖、降脂作用，在夏天时食用令人感到清爽舒适，尤其是凉拌苦瓜更是一道省时方便的家常小菜。今天小编就给大家分享一下制作凉拌苦瓜的方法。

1.准备食材

准备苦瓜、大蒜、生姜、香菜、盐、生抽、醋、白糖、辣椒油。

2.裁切食材

将苦瓜切成薄片，用盐水浸泡15分钟去掉苦味，姜、蒜剁成末，香菜切成碎末备用。

3.调制佐料

将姜蒜末加入生抽、白糖、醋、盐、辣椒油中调制成酱汁备用。

4.凉拌苦瓜

将腌制好的苦瓜沥干水分，倒入调制好的酱汁中拌匀，最后撒上香菜末即可。

5.注意事项

关键词：

1. 苦味：苦瓜有一定的苦味，通过用盐水浸泡来去掉苦味会使苦瓜更加入味。

2. 调制酱汁：酱汁的成分和调和的比例直接影响到凉拌苦瓜的口感，香味以及储存时间，因此应当仔细斟酌比例调制酱汁。

3. 注意卫生：处理食材时应当注意卫生，避免污染并造成食物中毒等问题

6.食用建议

凉拌苦瓜可以作为下饭菜，也可当做凉菜来食用，可口爽口。饭后吃上一碗凉拌苦瓜，清香解腻，预防秋燥，令人陶醉。

以上是制作凉拌苦瓜的详细步骤和注意事项，大家可以仿照这个方法来自己制作。食物是我们日常生活中必不可少的，制作食物时应注重卫生，注意营养搭配。制作凉拌苦瓜就是一个不错的选择。