在日常饮食生活中，无论是家常菜还是餐厅美食，都需要用油来制作食物，但正确使用油也是非常重要的。由于不同类型的油有不同的烟点和营养价值，因此正确的选择和使用油至关重要。今天，我们向您介绍7种厨房用油的妙招，这些妙招不仅可以让您的菜肴更加美味，还可以让您的饮食更加健康。

1. 清楚瞄准合适的油

面对市面上琳琅满目的各类油品，我们应该如何正确选择可口又健康的油呢？首先，了解不同油品的性质、用途、烟点等信息是必须的。例如，开封、葵花等植物性油品的烟点较高，适合高温烹调如炒菜、煎炸、烧烤等；而橄榄油、亚麻子油等树脂类油品烟点低，适合用来作为沙拉酱、调味品等非高温烹调的用途。

2. 使用混合油

混合油是由多种不同类型的油按一定比例混合而成的，不但可以平衡不同种类油品的营养成分，还可以让你的菜肴更加美味。使用混合油时，一定要选择质量可靠的产品，以确保混合油中各油种的比例和质量都合理。

3. 调整食用温度

不同种类的油在不同温度下的性质也会有所变化。为了让食材更加美味和健康，我们可以根据食材的需求，来调整使用油的温度。例如，高酸价的油品烈性大，适合用在高温煎、炸、烤等菜肴制作中；而低酸价的油品烈性较小，适合用来代替黄油或植物奶油，加入蛋糕等烘焙食品中。

4. 同时使用不同种类油

多种不同的油品可以互相补充，使菜肴更加营养丰富。在多种油品的配合下制作烹饪，炖汤等食物时，可以有效满足不同食材对油脂的需求，从而增加食物口感的层次感。

5. 正确的油储存方法

正确储存油品可以有效保护油的营养成分和味道。建议在使用油品之前，将油品置于干燥、阴凉、通风的环境下，远离阳光和热源。此外，储存油品时，应将瓶口封严，以免油品受到污染。

6. 正确的油使用方法

正确的使用方法可以使油更好的为菜肴提供支持，营养和味道。在使用油品时，应将油品加热至合适的温度后再加入食材中，以减少油品对食物口感的影响。此外，在使用油品后，应及时把剩余的油品装入贮油罐或玻璃器皿中，并放置于通风干燥处，以便下一次使用。

7. 油品的适量使用

即使是最健康的油品，也应该适量使用。因为过高的油脂摄入往往会对身体健康产生危害。所以，在使用油品时一定要注意控制使用量的大小，量力而行，适量为常。

在平凡的饮食生活中，我们应该注重营养、健康，注重使用方法及营养的搭配。这七种妙招可以让我们创造更加美味、更加健康的烹饪作品，在味觉和视觉上都能获得更加美好的体验。