每个季节都有各自的特色食材，秋季是吃蘑菇的好时机。而鸡肉富含优质蛋白质和必用氨基酸，是健身人士们的首选。将它们合理搭配，就可以烹制出美味、健康的蘑菇炖小鸡。本文将会为大家介绍蘑菇炖小鸡的制作过程和营养价值，希望对大家有所启发。

一、准备材料

1. 主料：鸡腿肉两个、鲜蘑菇适量、红枣适量、姜片适量。

2. 辅料：盐适量、料酒适量、清水适量。

二、 制作方法

1. 鸡腿去骨切成块状，入锅煎至两面金黄，倒入料酒焯水后捞出晾凉备用。

2. 准备好红枣、姜片和鲜蘑菇备用，鲜蘑菇切块后加入滚水中焯水，捞出备用。

3. 片好的姜放入炖盅中，放入煎好的鸡腿块，再将焯水后的鲜蘑菇和红枣放入炖盅中，加入清水淹过所有材料。

4. 开火，先用大火将汤烧开，撇去浮沫，然后转换为小火，继续炖煮至鸡腿熟烂入味即可。

三、 营养价值分析

1. 鸡肉富含蛋白质、维生素和微量元素，每100克中含有23.1克蛋白质，肌肉易于吸收，同时也是体内修复的重要材料。

2. 蘑菇能引产、益智、润肠、减肥、抗衰老等多种功效，含有一种叫β-葡聚糖的物质，能够激活免疫功能，提高人体的免疫力。

3. 红枣具有补脾益气，养血安神的功效，是中医常用的药食同源佳品，常吃红枣可以改善血液循环，促进身体各系统的协调运转。

四、 营养又美味的蘑菇小鸡炖汤

不同的食材之间的搭配不仅能够让食物的味道更加美味，更能够提高人体对于营养价值的吸收利用，更能达到强身健体的功效。在烹饪上也要注意饮食卫生，搭配合理，才能够烹制出营养丰富、健康美味的美食。