虾米冬瓜汤是夏季饮食中的家常菜品，这种汤清热解暑，清爽解渴，深受人们喜爱。下面，我们将介绍制作虾米冬瓜汤的方法及其作用。

一、食材准备

1.虾米：100克；2.冬瓜：500克；3.鲜虾：200克；4.金针菇：100克；5.盐：适量；6.鸡精：适量；7.清水：适量。

二、做法步骤

1.将虾米用清水浸泡10分钟，去除杂质，备用；

2.冬瓜去皮切块，鲜虾去头去尾，备用；

3.金针菇切去底部泥沙，清洗干净备用；

4.热锅加入少量油，将虾米用小火煸炒一分钟，加入适量清水煮开；

5.将切好的冬瓜块放入锅中，再加入清水；

6.煮开后，撇去表面的浮沫，撒上鸡精，再加入金针菇和鲜虾一起煮至冬瓜变得透明；

7.最后加盐调味即可。

三、营养价值及食用效果

1. 冬瓜：为一种低热量、低脂肪的蔬菜，含有大量的蛋白质、糖类、人体必需的脂肪酸、铜、铁、维生素C、B1、B2和烟酸等营养成分。

2. 鲜虾：富含优质蛋白质、微量元素、维生素B2和磷等营养成分，有补血、滋肝肾、强身健体的作用。

3. 虾米：富含膳食纤维和碳水化合物，有助于改善便秘和胃肠道健康。

4. 金针菇：富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素B1等营养成分，有利尿、降血脂、抗癌等作用。

四、注意事项

1.因为鲜虾烹调时间较短，预先烹煮后再加入汤内，以保证不影响其口感嫩滑；

2.冬瓜中含有大量的营养成分，但如存放时间过长，会导致营养成分流失，因此在选择冬瓜时应注意；

3.即便是鲜虾、虾米等食材都不能过多食用，以免引起腹泻等消化不良症状。

五、结束语

虾米冬瓜汤是一款非常适合夏季食用的菜品，本文为爱好者们介绍了该菜品的做法及其作用。同时，我们也提醒大家在食用时注意食材的选择和搭配，以达到养生与健康的目的。