随着当今社会的饮食习惯越来越偏向于快餐和外卖，养生保健渐渐成为大家关注的话题。韭黄、鸡蛋、醋等食材都是我们生活中常见的健康食材，而本文就为大家介绍一道美味又养生的汤品——酸辣韭黄蛋花汤的做法。

1. 材料准备

鸡蛋2个，韭黄100g，醋、盐、味精、生姜适量。

2. 制作步骤

第一步：韭黄清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

第二步：烧热适量油，放入姜片煸炒出香味，随后加入韭黄翻炒一下。

第三步：加适量水，烧开后转小火煮10分钟左右，用盐、味精等调味品进行调味。

第四步：将鸡蛋液慢慢地倒入锅中，同时不停地用筷子或勺子搅动，搅成蛋花状态。

第五步：最后加入适量醋，再稍微煮1-2分钟即可。

3. 营养价值

韭黄富含丰富的营养成分，如含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，具有健胃开胃、润肠通便、散寒祛痛的功效。鸡蛋则富含优质蛋白质和各种维生素，有着补充人体需求的营养成分、增强免疫力、改善贫血等功效。醋则有助于消化和提高食欲，促进代谢和减肥瘦身等效果。

4. 适宜人群

本品适宜所有人群食用，特别是容易胃寒的人群，如女性、老人和小孩等，食用后有温胃散寒的功效。

5. 注意事项

韭黄性温，胃火旺的人群、脾胃虚弱、消化道疾病患者不宜食用过量。鸡蛋过多也会引起人体不适，建议一次食用1-2个足矣。

酸辣韭黄蛋花汤不仅味道鲜美，而且健康营养，是适合家庭健康饮食的菜肴之一，大家不妨试试这道简单易做的汤品，为自己和家人带来一份美味和健康。