在各种鱼类中，石斑鱼被誉为是最适合养生的鱼之一，而其中的麒麟石斑鱼更是营养丰富、味道鲜美。今天我们为大家介绍一下麒麟石斑鱼的做法，让你在家也可以轻松享受到美味而又健康的佳肴。

准备材料

1、麒麟石斑鱼：一条，约500克左右；

2、姜葱蒜：各适量；

3、黄酒：适量；

4、盐：适量；

5、生抽：适量；

6、红椒、青椒：各适量。

步骤详解

步骤一：处理鱼

1.将鱼清洗干净，去掉鳞和内脏。

2.在鱼的两侧各划3-4刀，便于腌渍入味。

步骤二：腌制鱼

1.将鱼放在碗中，加入盐和黄酒，腌制15-20分钟。

2.将姜葱蒜切成薄片，和生抽搅拌均匀，腌渍5-10分钟。

步骤三：煮鱼

1.中小火热锅，放入适量油。

2.油热后放入鱼，煎至两面金黄。

3.倒入姜葱蒜和生抽，加入适量水，大火烧开。

4.加入红椒和青椒，烧至汤汁收干即可。

小贴士

1.麒麟石斑鱼很容易熟，不需要太长时间，以免过熟。

2.为了让鱼肉更加鲜美，可以在腌制时加入适量姜丝和料酒，还可以去腥味。

3.如果条件允许，最好用砂锅来烧制，这样口感更佳。

麒麟石斑鱼是一种非常适宜养生的鱼类，含有丰富的蛋白质、微量元素和优质脂肪酸，对保护心脏健康、促进新陈代谢、预防老年痴呆等都有好处。烹饪麒麟石斑鱼需要注意火候和腌制，才能保证入口的鲜美、嫩滑。希望今天的介绍能够帮助到您，让您享受到麒麟石斑鱼的美味和健康。