随着人们生活水平的提高，人们的饮食观念也发生了很大的变化。越来越多的人们开始了解到蔬菜的重要性。在众多的蔬菜中，大白菜是备受推崇的一种，因其营养丰富，被冠以“菜中之王”的美誉。下面我们一起来了解下大白菜的营养成分和健康功效。

1、 大白菜的营养成分

大白菜是著名的绿色蔬菜之一，其营养成分十分丰富，主要包括以下几个方面。

①维生素类：大白菜含有维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素E等多种维生素。其中维生素C的含量为68mg/100g，比橙子还要丰富，所以常食大白菜有助于美白嫩肤，增强免疫力。

②矿物质类：大白菜中富含钙、磷、铁等矿物质，其中钙的含量竟高达130mg/100g，比牛奶还要高。

③膳食纤维类：大白菜还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维不仅可以增加饱腹感，帮助减肥，还可以帮助肠道蠕动，促进排便。

2、大白菜的健康功效

大白菜的营养价值非常高，有很多的健康功效。

①预防癌症：大白菜中含有吲哚类化合物，可以抑制癌细胞的生长。同时，大白菜中的芥酸也有抗癌作用，可以降低癌症的发生率。

②降低血脂：大白菜中的膳食纤维可以结合胆固醇，将其排出体外，达到降低血脂的目的。而且大白菜中的磷脂酰胆碱也可以调节血脂，防止脂肪在血液中沉积。

③预防贫血：大白菜中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，预防贫血。

④预防感冒：富含维生素C的大白菜可以增强免疫力，预防感冒。

3、大白菜的健康食用方法

大白菜是一种非常常见的蔬菜，在日常生活中吃起来也很方便。大家可以根据自己的口味进行少许调料烹饪，也可以食用生的作为沙拉。

①烹饪方法：大白菜可以烹饪成各种不同的菜肴，如大白菜排骨汤、酱爆大白菜、红烧大白菜等等。

②生吃方法：大白菜可以直接切成丝或者小块，加入调料，制成沙拉，更能保留其中的营养成分。

4、大白菜的食用禁忌

大白菜虽然营养丰富，但是也有一些需要注意的地方。

①大白菜具有润肺效果，而脾胃虚弱及腹泻、腹胀等肠胃问题患者应少食或不食。

②大白菜有升阳作用，因此，尿路结石患者、痛风患者及上火体质人不适宜多食。

大白菜作为绿色蔬菜中很重要的一种，其营养成分丰富，健康功效很多。虽然大白菜有些食用禁忌，但是如果注意适量食用，可以滋补养生，对身体十分有益。大家不妨试试在日常饮食中添加些许大白菜，为身体增添健康能量。