作为常见的小鱼类之一，银鱼富含蛋白质和微量元素，被誉为“海洋雪莲”。银鱼可以用来炒、煮、烩等多种方法烹饪，在不同的地区也有不同的饮食文化。本文将为大家介绍如何烩制银鱼莼菜，让您在品尝美食的同时，也能够快乐地补充营养。

材料准备

1、银鱼、莼菜、木耳各适量。新鲜的银鱼感觉比较有弹性，味道也更好，建议不要买那种特别干燥的银鱼。莼菜也是要选比较新鲜的，如果发现有黄叶子或有虫子就不要选了。木耳可以泡发软一点，用水洗干净备用。可以根据个人口味增加一些喜欢的蔬菜，如胡萝卜、油豆腐等。

制作步骤

2、将银鱼剪掉脑袋，去掉内脏。莼菜掰成寸长，木耳也切成小块。

3、将银鱼放入清水中浸泡，约10分钟左右后再用清水洗净备用。将锅放在火上，加入适量的油，下入葱姜蒜炒香，加入银鱼略煎一下。

4、加入水，切好的莼菜和木耳（以及其他蔬菜），大火烧开后改小火焖30分钟左右，直到银鱼熟透。加盐、鸡精等调味料，尝一下味道是否合适。

5、最后撒上一些香菜叶，这道美味的烩银鱼莼菜就完成啦。大家可以在家中品尝到营养美味又容易下厨的烩银鱼莼菜啦！

营养价值

6、银鱼是一种富含蛋白质的小鱼，同时含有多种微量元素，如钙、铁、锌等。常吃银鱼可以补充人体所需的营养成分，并且对于儿童、孕妇等人群有益处。莼菜是一种富含纤维素、钙、维生素C等营养素的绿色蔬菜，有促进肠道蠕动、美容养颜等功效。木耳则富含膳食纤维，可以帮助消化、滋润肌肤。

7、以上就是银鱼烩莼菜的做法介绍及相关营养价值。这道菜不仅美味可口，而且十分简单易学。大家可以根据自己的口味和需求，适量增减食材，亲自动手，制作一道营养美味的烩银鱼莼菜。