在品尝美食的同时，配上一杯红酒，确实增加了享受美好时光的感觉。因此，红酒已成为我们生活中不可或缺的一部分。但是，如何挑选适合自己口味的优质红酒却是一堂必修课。新一年已经到来，如何在忙碌的日常中，开启红酒浪漫之旅，有什么有趣的小技巧？

1.口感包括五种基本味道

红酒的主要口感包括：酸度、单宁、甜味、咸味和苦味。每个人的口味都是不同的，要选择适合自己口感的红酒，需要根据个人口味多品尝几次。不过，总体而言红酒的酸度及单宁都较强，若是初学者口感不太习惯，可以选择一些口感柔和的红酒，例如美乐(Merlot)等。

2.酒标上的数字是什么意思？

红酒的酒标上都会标注年份、酿造酒庄和产地等信息，这也是我们辨别优质红酒的方法。年份较新的红酒，通常口感更加清新、果味更强烈，不容易发酸；而几年前酿造的红酒，由于年份较久，可能口感更加醇厚、复杂。因此，要在品尝中根据自己的口味来决定选择哪种年份的红酒。

3.食物和红酒搭配技巧

红酒搭配不同美食，口感会有很大差异。推荐以下搭配方法：

① 碳水化合物类: 葡萄酒搭配意大利面、披萨、面包等碳水化合物类美食。红酒的酸度可以切入面食中的蔬菜并舒缓面食味道的油腻感。

② 红肉: 红酒搭配牛肉、羊肉等红色系肉类，尤其是加以烤制之后，口感更佳。而鸡肉或者鱼肉则没有太大必要搭配红酒，如果一定要搭配，也可以选择酸度比较高、口感轻盈的红酒。

③ 软奶酪: 红酒搭配柔和味道的软奶酪，尤其是值得尝试的一款是蓝纹芝士。

4.存储红酒时间和环境的影响

一般而言，红酒存放时间不宜过长，建议最好在5年内饮用。一定要避免高温、阳光、震动的环境，如此才能更好地保鲜红酒中的各种成分。此外，也不能竖着放置，应该横放。

红酒并不是夜店的专属，它是生活品质的体现。在享受红酒带来的应酬之余，了解和学习更多关于红酒的知识和技巧，能够为自己成为一位优雅的品鉴家而助力。