锅巴肉片不但味道香脆可口，而且营养丰富，是很多人喜爱的家常小菜。本文将教大家如何制作美味营养的锅巴肉片，让大家在家就能享受到这道美食。

1.选购材料

制作锅巴肉片需要的材料有：猪肉，姜蒜，葱，酱油，盐，料酒和淀粉。在挑选猪肉时，最好选择瘦肉，这样制作出来的锅巴肉片会更加健康。

2.准备工作

将猪肉洗净切成薄片，加入酱油、盐、料酒和淀粉腌渍，腌制时间最好在20分钟至半个小时之间。姜蒜和葱切成末备用。

3.制作锅巴

制作锅巴需要的材料有：米饭和热水。将米饭加入热水中煮，然后用铲子将米饭蹭碎，翻炒至变成金黄色即可。锅巴可以提前做好，放在密封袋里备用。

4.炒制锅巴肉片

将炒锅烧热，加入油，放入姜蒜和葱末爆香。然后加入腌制好的猪肉片，翻炒至七成熟，再加入之前制作好的锅巴，翻炒均匀。最后加入适量的酱油和盐调味，翻炒至猪肉片全熟即可。

5.营养价值

锅巴肉片富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，不仅能提供人体所需的能量，而且能促进身体的生长发育和维持正常代谢功能。

锅巴肉片是一道健康、美味的家常小菜，制作方法简单易学。在制作过程中，要注意选购新鲜的食材，不要使用过期或变质的材料。同时，适量加入一些蔬菜可以让锅巴肉片更加美味健康。