近年来，豆制品作为一种蛋白质营养丰富、食用方法多样的食物，备受广大消费者的青睐。但是，豆制品的储存和加工过程中，很容易受到细菌、霉菌的污染，而导致豆制品变质，甚至变成有害物质，带来健康隐患。如何才能识破变质豆制品呢？本文将为您详细介绍。

一、看豆制品呈现的状态

1.气味：新鲜的豆制品气味清香，并且无异味。如果有一些奇怪的味道，说明豆制品可能已经变质，需要谨慎食用或者不食用。

2.外表：豆制品外表应该有光泽感，外皮光滑且没有裂缝。如果发现豆制品颜色变暗，表面有霉点或者变得发黄，则说明豆制品可能已经变质，不能食用。

二、注意豆制品的质量保证期

豆制品也有保质期，保质期结束后不能食用，否则可能会对身体有害。一般情况下，未开封的豆制品保质期比较长，可以储存在常温下，而开封后的豆制品一定要放入冰箱冷藏保存，一般5天内要食用完。

三、购买豆制品需留意生产日期和生产厂家

在购买豆制品时，一定要留意生产日期和生产厂家。保质期即便没有到期，生产日期过于久远的豆制品也不能食用。另外，在购物时，要选择正规的超市或商场，选购知名正规的品牌，避免购买次品。

四、豆制品的正确储存方法

豆制品在存储时需要注意，防止变质。豆腐、豆奶等豆制品，需要放于阴凉通风处，避免阳光直射。豆渣、豆皮等则需放在冰箱冷藏层内冷藏，以防止变质。

五、豆制品的烹饪方式和时间

豆制品的烹饪方式和时间对照片变质也是非常重要的。一般情况下，豆腐等豆制品需要加热煮熟，或者用高温水进行消毒，这样才能有效杀菌，防止豆制品变质。同时，在烹饪过程中也要注意时间，不要过熟或过期，以免影响品质和健康。

六、切勿尝试变质豆制品

如果豆制品已经变质，那么就需要果断处理掉，并且不能食用。尝试食用变质的豆制品可能引起消化系统疾病、恶心、呕吐等中毒症状，危害身体健康。因此，在购买豆制品和储存时一定要慎之又慎，防止变质，保证健康。

综上所述，豆制品非常适合养生健康。但是，豆制品的质量也需要我们高度重视。识破变质豆制品，需要注意气味、外表、保质期、生产日期和生产厂家、储存方法和烹饪方式和时间等多个方面。只有合理储存、正确使用豆制品，才能为我们的健康保驾护航。