葫芦瓜淡菜汤是一款美食佳肴，不仅味道鲜美，而且有营养价值、保健功效。本文将为大家介绍这道汤的制作方法以及对眼睛保健的好处。

1. 做法

葫芦瓜淡菜汤的制作是非常简单易行的，下面是制作步骤：

1.1 准备食材，需要的材料有葫芦瓜、淡菜、鸡胸肉等，视个人口味适量调整。

1.2 热水焯烫淡菜，淡菜去沙泥后洗净备用。

1.3 葫芦瓜去皮切块，鸡胸肉切片备用。

1.4 开火热锅，加入适量清水，放入鸡胸肉，焯水后捞出备用。

1.5 将焯过水的淡菜，葫芦瓜块放入锅中，加入适量的调料，大火煮开后转小火慢慢熬煮，直到葫芦瓜软烂。

1.6 最后，把焯水后的鸡胸肉放入汤中，稍微煮几分钟即可。

2. 保健功效

2.1 食材的“神奇”

葫芦瓜是一种营养丰富的蔬菜，里面含有维生素C、胡萝卜素等多种营养物质。同时，葫芦瓜还含有一种名为皂苷的物质，具有清热解毒等功效。淡菜富含蛋白质、微量元素和多种维生素，对增强人体免疫力、滋养肝肾有一定作用。

2.2 明目益智

葫芦瓜淡菜汤具有明目益智的功效，是因为里面所含的淡菜，是一种常见的富含牛磺酸的海产品，而牛磺酸是人体必需的一种氨基酸物质，能改善人的视觉近视，有益于眼睛健康。此外，葫芦瓜内中所含的维生素C和锌等元素也能提高免疫力，促进智力发展。

3. 注意事项

3.1 食材选择：选择品质好、口感鲜美的淡菜，新鲜嫩绿的葫芦瓜，去皮后手感柔嫩的鸡胸肉。

3.2 熬煮时间：葫芦瓜淡菜汤的熬煮时间不宜过长或过短，太长则可能煮散难以下口，太短则可能导致味道不够。一般熬煮约1小时即可。

3.3 配料搭配：葫芦瓜淡菜汤的口味可以根据个人口感适量添加盐等调料,也可以加入些许蒜末或葱花等提高鲜味。

4. 美味又养生的葫芦瓜淡菜汤

葫芦瓜淡菜汤是一道美味又营养的汤品，汤中富含多种维生素和微量元素，对身体健康有很多好处。葫芦瓜和淡菜具有明目的功效，适当食用，可以起到一定的保健作用。大家可以根据自己的口味，添加个人偏好的调料和配菜，尝试制作一份属于自己的美味葫芦瓜淡菜汤，享受美食的同时，也给自己的身体多一份关怀。