豆瓣鲤鱼是一道广受欢迎的四川菜肴，其肉质鲜美，口感麻辣，营养丰富。如果您也想在家里自己动手做一道可口的豆瓣鲤鱼，不妨尝试一下以下的做法。

材料准备：

1.鲤鱼1条，约为1斤左右；

2.花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、淀粉。

注意：在选择鲤鱼的时候，一定要选择新鲜的、带鱼鳞的、鱼鳃红的鲤鱼，并将其处理干净、去鱼内脏和腮。

制作步骤：

Step 1：将鲤鱼洗净，切成中等大小的块，点些盐和料酒腌制半小时。

Step 2：将豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜用适量的油煸炒出香味，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香醋，制成酱汁备用。

Step 3：将锅中放油，加适量的葱姜蒜煸炒，加入鲤鱼块，反复翻炒至两面呈金黄色，捞出控油备用。

Step 4：将锅中放少许油，加入酱汁，煮至浓稠，加入炒好的鲤鱼块和少许清水稍微煮几分钟，然后加入少许淀粉融化，让酱汁变得更加浓稠，出锅即可食用。

营养价值及注意事项：

1.豆瓣鲤鱼是一道极其营养的菜肴，富含蛋白质、钙、铜、锌等多种营养成分。

2.在制作豆瓣鲤鱼的过程中，鲤鱼需要用少许盐和料酒腌制半小时，这样可以去腥和增加口感。

3.在煮酱汁的时候，不要放太多水，否则会影响酱汁的口感和浓稠度。

4.在加淀粉之前，需要将酱汁稍微煮几分钟，让各种调料更加混合，口感更加丰富。

不妨在家里学着做一道豆瓣鲤鱼，既可以满足口腹之欲，又可以补充身体所需养分。