食物的好坏直接影响我们的身体健康，清淡又美味的清蒸鱼是养生人士的首选之一。吃鱼不但可以增加营养，还可以起到预防一些疾病的作用。来了解简单易学的清蒸鱼制作过程以及健康功效，让您在享受美食的同时，拥有健康身体。

1. 材料准备

1) 新鲜草鱼或鲫鱼一条，约500克左右；

2) 生姜四五片；

3) 青蒜或葱姜蒜适量；

4) 料酒一汤匙；

5) 食盐、味精、菜油、清水适量。

2. 制作步骤

步骤一：将草鱼或鲫鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上斜切两刀，划出花纹，使鱼熟透后更加美观。

步骤二：将鱼放在碗里，加入盐、料酒、姜片，腌制10分钟。

步骤三：将鱼放在蒸锅里，大火蒸10分钟左右（鱼的大小不同，时间要根据实际情况调整）。

步骤四：将姜丝、青蒜或葱姜蒜洒在鱼身上，加入少量菜油、味精、清水，大火蒸5分钟即可盛出。

3. 健康功效

1) 清蒸鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强抵抗力和免疫力，对保护心血管健康有很好的作用。

2) 清蒸鱼中含有多种矿物质和维生素，如钙、磷、锌、铁、维生素B12等，可以改善骨质疏松和贫血等问题。

3) 清蒸鱼的营养成分易于被人体吸收，对于肠胃不好或者胃肠功能减退的人士，食用清蒸鱼有很好的保健作用。

4. 小贴士

1) 切记清洗干净，腌制时间不宜过长，避免鱼肉变质。

2) 清蒸鱼的蒸锅和蒸笼要事先热水烫过，以防沾锅。

3) 清蒸鱼出锅后可以加入香菜、辣椒等适量调味，口感更佳。

4) 对于不喜欢鲜鱼味的人，可以在腌制时加入少许酱油，去除鱼腥味，但不宜加过多，以免影响健康。

清蒸鱼是一道美味又健康的佳肴，即使是初学者也能轻松入手。多食清蒸鱼不但可以享受美食，还可以让身体健康更上一层楼，何乐而不为？快去试试吧！