菜花是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，不仅富含各种维生素和微量元素，而且还具有清热解毒、促进新陈代谢等功效，是夏季凉菜的好选择。在众多的凉菜中，凉拌菜花的做法最为简单，也最为美味，下面，为大家分享十道绝妙的凉拌菜花做法，让你在炎热的夏季也能够享受美食带来的快乐。

1. 酱香凉拌菜花

凉拌菜花最基本的做法就是加入一定的酱汁，这样不仅能够提升口感，而且还能够掩盖菜花本身的青涩味道。制作酱汁很简单，只需将生抽、老抽、花生酱、糖、盐、花椒油搅拌均匀即可。加入适量的酱汁，拌匀即可。

2. 韭菜香凉拌菜花

将鲜嫩的韭菜洗净切成末，加入葱姜、盐、鸡精、醋、香油、花生油、白糖等调料混合均匀，放入烧开的水中焯水，捞出后拌入煮熟的菜花中即可。

3. 香煎蒜茸凉拌菜花

将菜花煮熟后，凉拌时加入热香油，同时放入蒜茸爆锅，灌入生抽和鸡精。然后淋在菜花上，拌匀即可。

4. 烤制凉拌菜花

将菜花放入烤盘中，在表面刷上色拉油或植物油，撒上适量的盐和黑胡椒粉，放入预热好的烤箱中烤约15-20分钟，取出放凉后拌上自制的沙拉酱，即可食用。

5. 芝麻油拌菜花

凉拌菜花也可以用芝麻油代替其他的调料，使味道更为清淡。将菜花切成小朵后，焯水捞起，滤干水分，加入芝麻油、盐、白糖、鸡精等调料拌匀即可。

6. 酸辣凉拌菜花

将菜花烫熟，备用。另取一碗，加入醋、盐、糖、辣椒油、鸡精、蒜末、姜末搭配调制成酸辣汁。将烫熟的菜花放入凉水中冲洗干净，沥干水分后放入酸辣汁中拌匀即可。

7. 枸杞凉拌菜花

将精选的枸杞浸泡在清水中，让其柔软透明。将洗净的菜花切成小块后焯水至熟烫，捞出后用冰水冷却。将焯好的菜花和枸杞混合均匀，加入适量的芝麻酱，盐和香油拌匀即可。

8. 蒜蓉凉拌菜花

将菜花焯水去腥后，把菜花捞出来放到凉水里洗净。再用一些蒜茸和油爆炒出香味，然后淋到菜花上，加入食盐、胡椒粉等调料即可。

9. 木耳凉拌菜花

用开水焯过的黑木耳和菜花分别切小段，放到一个碗里。加入适量的盐、鸡精、香油、蒜末、姜末、酱油、醋、糖等拌匀即可。

10. 鲜香凉拌菜花

菜花焯水过后入冰水里冷却。此时，选用几片鲜香的菜叶捣成泥，加入花椒粉、鸡精、姜末、葱花、盐、香油、酱油、醋、花生油等调料搅拌均匀，放入煮好的菜花中即可。

以上十道凉拌菜花的做法各具特色，营养丰富、健康美味，可以根据口味自由调整。大家快快动手，试试看吧！