烹饪是一种让人快乐的艺术，吃一道美味的菜肴能让人感到无限舒适。蕨菜炒肉丝是一道凉菜，也是一个适合夏天吃的美食。这道菜做起来十分简单，也可根据个人口味加入一些调料，制作出不同口味的蕨菜炒肉丝。接下来，本文将详细介绍蕨菜炒肉丝的制作方法，让您轻松做出一道美味的蕨菜炒肉丝。

材料准备

1. 猪肉（150克左右）；

2. 蕨菜（250克左右）；

3. 蒜末（适量）；

4. 生姜末（适量）；

5. 盐（适量）；

6. 料酒（适量）；

7. 生抽（适量）；

8. 白糖（适量）；

9. 香油（适量）。

步骤介绍

第一步：准备食材

将猪肉洗净，切成丝；将蕨菜摘下嫩叶，清洗干净备用；将蒜和生姜切末备用。

第二步：调料配制

取一个碗，放入适量的盐、料酒、生抽、白糖，搅拌均匀备用。

第三步：炒肉丝

将锅置于火上，加入适量的油，热锅后放入肉丝煸炒至变色，加入适量的生姜、蒜末，继续翻炒，直到猪肉丝熟透。

第四步：炒蕨菜

在锅中放入适量的油，加入清洗干净的蕨菜翻炒，待蕨菜稍微变软后，加入之前调制好的调料，继续翻炒几分钟，最后加入少量的香油，拌匀即可出锅。

注意事项

1.减少使用油量，保持菜品的清爽口感；

2.蕨菜在清洗的时候要多洗几次，以保证菜品的卫生；

3.调料的搭配，可以根据个人口味自行调整；

4.待炒肉丝熟透后，可以先放一边再炒蕨菜，以避免口感过于油腻。

蕨菜炒肉丝是一道营养丰富，简单易做的凉菜，不仅口感清爽可口，还具有丰富的营养物质。深受人们的喜爱，相信您也会爱上这道美味可口的凉菜。