葡萄酒一直以来都是被大众所熟知和喜爱的美酒之一。而在秋季，正是葡萄成熟的好时节，而作为一个养生健康编辑，我今天要为大家介绍的就是秋季如何自己酿制葡萄酒。通过制作自己的葡萄酒，不仅可以控制酒精度数以及葡萄中的添加物，还能享受到自制酒的乐趣。

第一步：选择和准备葡萄

1. 建议选择品质好，成熟度适宜的葡萄来酿制葡萄酒。

2. 将葡萄进行清洗、烘干等处理，以保证葡萄的卫生和水分合适。

第二步：制作葡萄酒的原料

3. 将葡萄压榨成浆，然后进行过滤，以去除杂物和渣。

4. 将葡萄浆装进罐子中，加入白糖、水、酵母等原料，适量搅拌。

第三步：发酵和储存

5. 将制作好的葡萄酒液倒入干净的玻璃瓶或容器中，用气球或发泡塞封住，以保证气密性和防止杂菌细菌侵入。

6. 将葡萄酒放置在温度适中、通风干燥的地方进行发酵，3-4天后，葡萄酒就会开始冒泡并发酵，这时我们可以适时地进行搅拌。

7. 完成发酵后，将葡萄酒液倒入干净的容器中，再次进行密封储存30-60天，以便让葡萄酒澄清和变得更加醇香。

注意事项：

1. 制作葡萄酒需要十分注意卫生，保持清洁，以防止杂菌细菌的侵入。

2. 我们需要注意控制葡萄酒中的酒精度数，一般建议在12度左右，过高或过低都会影响到葡萄酒的口感和品质。

3. 气温过高或过低，都会对葡萄酒的发酵过程产生影响。一般建议在15-25度之间进行储存。

4. 请勿使用微波炉等电器进行加热和储存葡萄酒，以免葡萄酒失去原有的风味和口感。

5. 制作葡萄酒是一项需要耐心和细心的工序，如果您是初学者，请在专业人员的指导下进行。

秋季自酿葡萄酒的简单步骤与注意事项：

秋季自己酿制葡萄酒是一件既生活情趣又养生健康的事情。通过本文的介绍，我们了解到了葡萄酒的基本制作流程和注意事项，相信大家也对葡萄酒的制作过程有了一定的了解和认识。如果您是葡萄酒爱好者或者是想体验自制美酒的朋友，那么不妨尝试一下这个过程，相信您会有惊喜的体验。