鸡爪汤是一道以鸡爪为主要原料的汤菜品，其营养价值高，在广东、香港、澳门等地区都有着广泛的食用文化。制作鸡爪汤并不难，只要掌握了正确的方法，就可以在家里轻松做出美味可口的鸡爪汤了。本篇文章将为您详细介绍鸡爪汤的制作方法。

材料准备

1.新鲜鸡爪一斤

2.葱姜蒜各适量

3.香叶适量

4.猪骨或鸡骨一斤（可不加）

5.水适量

步骤介绍

1.鸡爪去指甲，并用刀在指向处切一刀，方便味道入味

2.热水浸泡20分钟，热水中加少量盐，去除异味和脏物

3.锅中加水，放上姜、葱、蒜、香叶，烧开后放入鸡爪

4.用小火慢炖2-3小时

5.可以加入猪骨或鸡骨煮更好吃，也可以根据个人口味加些蔬菜或中药材，例如枸杞、当归等。

技巧提示

1.鸡爪热水浸泡可以去除鸡爪中异味和脏物，同时也可以使鸡爪更加鲜美

2.烹饪汤料中适量加入姜、蒜、葱和香叶，可以去除异味、增加汤的香气

3.烹饪时间越长汤越浓郁，但太长时间煮则容易糊锅或使鸡爪过于烂熟，影响口感。

营养成分

鸡爪中富含胶质、蛋白质、钙质、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，适量食用有补充胶原蛋白、保护关节、软化血管等功效。同时，猪骨或鸡骨中的胶原蛋白、钙质等矿物质也是鸡爪汤营养价值的重要组成部分。

鸡爪汤是一道美味又有营养价值的汤品，不仅适合家庭食用，也是宴席上不可缺少的佳肴。只要按照正确的方法制作，就能轻松掌握制作鸡爪汤的技巧。在平日的饮食中多食用一些营养丰富的食物，有益于身体健康。