清炒虾仁是一道美味健康的菜肴，受到了很多人的喜欢。但是，如何做出口感爽脆、颜色鲜艳、营养丰富的清炒虾仁呢？接下来，我们将为大家详细介绍清炒虾仁的做法步骤。

一、准备食材：

1. 虾仁

2. 青椒

3. 红椒

4. 姜末

5. 大葱

6. 蒜末

7. 盐

8. 生抽

9. 料酒

10. 胡椒粉

11. 生粉

二、烹饪流程：

1. 将虾仁泡在温水中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，放置10分钟；

2. 热锅凉油，下姜末和葱花煸炒至出香味，撇去浮沫；

3. 加入青椒和红椒继续翻炒；

4. 将处理好的虾仁放入锅中，翻炒至变色，加入少许盐和胡椒粉调味；

5. 倒入料酒，再倒入适量的生抽，快速翻炒；

6. 最后加入蒜末翻炒均匀；

7. 把淀粉和水混合成生粉水，静置10分钟后均匀撒在虾仁上，翻炒几下即可。

三、注意事项：

1. 虾仁不要炒得过久，否则容易变老变鞋；

2. 料酒和盐都可以起到去腥的作用；

3. 炒虾仁的时间要掌握好，炒过头口感会变硬；

4. 添加青红椒时，火候不要过大，否则会炒糊；

5. 生粉水要在炒虾仁前10分钟准备好。

经过上述步骤，健康的清炒虾仁就做好了。清炒虾仁不仅口感嫩滑，还包含了丰富的蛋白质和营养，并且低热量，非常适合想要健康饮食的人们。希望大家在家也能轻松制作一道美味健康的清炒虾仁，享受美食的同时也重视健康饮食。