夏日，气温飙升，很多人常会感到心情烦躁、口渴、易口干舌燥，这就是所谓的火气旺盛了。而清热祛火的食物，便成了许多人的首选。今天，我们就来介绍一道好吃又能祛火清热的家常菜——西葫芦炒肉片。

材料

1. 西葫芦

2. 瘦肉片

3. 葱姜蒜

4. 盐，酱油，料酒，淀粉，辣椒粉

做法

1. 西葫芦准备

选择新鲜嫩绿、表皮光滑的西葫芦，洗净后切成均匀的条块备用。

2. 肉片处理

将瘦肉切成片，用少量的盐、酱油、料酒、淀粉、辣椒粉拌匀，加少量水焯水，捞出备用。

3. 烹制工艺

锅中放油，葱姜蒜煸香，然后放入焯好水的肉片，翻炒至变色；接着放入切好的西葫芦块，加少许盐，翻炒至熟软即可。

功效

1. 清热解毒：西葫芦中富含葫芦素、膳食纤维等成分，具有清热解毒、润肠通便、降低血压等作用，有清肺养胃、解毒消肿的功效。

2. 降火消暑：肉片热气比较重，但是在西葫芦的平衡下可以发挥很好的降温效果，也会让口感更加鲜美。

其他注意事项

1. 西葫芦的处理时间不宜过长，过长会导致水分散失，口感变差。

2. 烹制肉片时，可加入一些生抽提鲜口味，但不要沾太多酱油，以免过咸。

3. 辣椒粉可以适量加入，不仅调味，而且可以驱走身体的寒气，让身体更加舒适。

在夏季，人们常常会感到口干舌燥、心情烦躁，这个时候，清热解毒的食物成为不少人的首选。西葫芦炒肉片这道家常菜不仅可以降火消暑，还可以清肺养胃、解毒消肿。此外，煮菜时要注意技巧，才能让菜品味美汁浓。