每到秋天，寒意渐起，很多人感觉腰酸背痛，尤其是年龄稍长的人，可能还会出现其他与腰相关的不适。这时候，补肾就是关键。作为一个养生健康编辑，我向大家推荐青虾鸡蛋炒韭菜这款滋补补肾好菜。下面，就和我一起来看看如何制作这道菜吧！

一、原料准备

1. 青虾适量；

2. 鸡蛋适量；

3. 韭菜适量；

4. 姜末适量；

5. 盐、味精等适量。

二、食材处理

1. 青虾去壳去虾线，洗净备用；

2. 鸡蛋打散备用；

3. 韭菜洗净切段备用；

4. 姜切末备用。

三、烹饪步骤

1. 锅热油，倒入姜末爆香；

2. 加入青虾，炒至变色；

3. 加入鸡蛋液，快速翻炒均匀；

4. 加入切好的韭菜段，迅速翻炒至熟透；

5. 最后加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。

四、功效分析

1. 青虾：是鲜美营养的海鲜，含有大量维生素E和锌元素，有助于延缓人体衰老，同时也具有提高免疫力的功效；

2. 鸡蛋：是廉价而又丰富的高质量蛋白质来源，同时也含有多种营养物质；

3. 韭菜：是一种常见的中药材，具有活血补肾、温中下气、助阴阳等多种功效；

4. 姜：可驱寒散寒，温肾助阳，用于补肾保健非常不错。

五、注意事项

1. 补肾的同时，不要过度食用，不然会使身体产生过热之感；

2. 对于韭菜较为敏感的人，不要食用过多；

3. 烹煮时不要加水，以免影响口感。

以上就是青虾鸡蛋炒韭菜的详细做法及功效分析了。这道菜既美味又滋补，是秋季养生的好选择。青虾鸡蛋炒韭菜，你也试试吧！