骨汤是中华美食文化的重要组成部分，而排骨汤作为其代表菜之一，备受人们的青睐。而搭配山药熬制的排骨汤，不仅可以享受到独特的口感，更有养生滋补的功效。以下将为大家介绍山药排骨汤的做法步骤。

一、准备食材

1.排骨 500克；

2.山药 300克；

3.干贝 20个；

4.生姜 10克；

5.葱 1根；

6.香叶、八角、桂皮、花椒适量；

7.盐、味精、料酒适量。

二、烹饪步骤

1.清洗处理

排骨洗净，焯水后沥干备用；山药切块泡水，干贝浸泡软，生姜切片备用。

2.焯水处理

将焯过水的排骨和山药放入砂锅中，加入清水，再加入生姜、葱、干贝和少许料酒，烧开后撇去浮沫。

3.熬制骨汤

将砂锅移至小火上慢慢熬制，放入适量调味品。

4.炖煮

水保持温度，继续炖煮约1小时。

5.加入香料

制作香料袋，放入桂皮、八角、花椒和香叶，浸泡4分钟后加入锅中。

6.最后调味

在汤锅匀开香味后，加入适量盐、味精，最后撒上葱花即可。

三、温馨提示

1.山药发白且有粉末，表明保鲜时间过长，应尽量避免食用；

2.煮排骨汤时需要放入一些醋或者料酒，以去除腥味，增加鲜味；

3.砂锅炖制骨汤需要慢火慢煮，汤水才能熬出更多的营养成分；

4.制作香料袋是为了方便在制作过程中控制香料的比例，以免出现浓香味道过重的情况。

通过以上步骤，相信各位读者已经能够在家中轻松制作出美味的山药排骨汤了。无论是寒冬还是酷暑，一碗热腾腾的排骨汤总能为我们带来舒适和温馨。同时，山药也具有明显的养生保健功效，适当食用有助于调理身体机能，增强免疫力。让我们一起动手，做出美食，享受健康生活！