莴笋是常见的蔬菜之一，富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。今天，我们将为大家介绍一道以莴笋为主材的营养美味佳肴——莴笋肉片，让您在味蕾和健康上都能得到满足。接下来，请跟着小编的步骤一起来制作这道美食吧。

材料准备

1. 莴笋一根，约500克；

2. 瘦肉片250克，鸡蛋1个；

3. 生姜1块，葱适量；

4. 盐、味精、料酒、酱油适量；

5. 淀粉适量。

制作步骤

步骤1：将莴笋摘去老叶，去掉顶部根状茎后，一根一根地洗净，用斜着切的方式把莴笋切成本1个小段厚度约5毫米的莴笋片备用。

步骤2：将瘦肉片洗净，加入适量盐、料酒、酱油、淀粉和鸡蛋液，腌制10分钟左右。

步骤3：锅内倒入适量食用油，将油烧至7成热（约150℃），将腌制好的肉片放入锅内煎炸3-5分钟，使其熟透且呈金黄色，捞出备用。

步骤4：再用锅中加入食用油，待油烧至6成热时，加入切好的生姜末和葱姜炒香，再加入炸好的肉片和调味料略微翻炒一下，如肉片太黏，可加一点青蒜翻炒即可。

步骤5：最后，将步骤1中切好的莴笋片放入锅中，翻炒至莴笋变软烂即可关火装盘。

营养价值

1. 莴笋富含植物纤维，能够促进消化，预防便秘；

2. 瘦肉富含高蛋白质、低脂肪，能够促进肌肉生长；

3. 生姜具有温中散寒的作用，能够帮助舒缓肠胃不适；

4. 菜品所用的油脂是小火慢煮而成，既健康又美味。

小提示

1. 煎制瘦肉片的时间不宜过长，以免猪肉变老；

2. 翻炒莴笋片时火候要适中，以免烫熟而出现生味。

莴笋肉片即美味又营养，既是日常饮食中的一道佳肴，也是美容养生的一种好食材。我们不妨尝试在家中制作，享受营养又美味的莴笋肉片。