冬天来了，吃火锅已经成为很多人的日常，而且火锅的种类繁多，有川味火锅，麻辣火锅，清汤火锅等等。不过，为了让火锅更加美味，我们一定不能忽略其中一种调味料——蒜泥，本篇文章主要讲解蒜泥的制作方法和食用禁忌。

制作蒜泥的正确方法——五步教你做出好味道的蒜泥

1. 制作准备

1，准备好新鲜的大蒜和生姜，我们不需要使用老蒜或腐败的蒜，因为这不仅会影响口感还可能造成腹泻等不适症状。对于生姜，可以选择土姜或者嫩姜。

2. 切皮切根

将新鲜的大蒜和姜洗净，分别去皮和去根，自己在家制作蒜泥的话可以把切好的蒜和姜倒入搅拌器中搅拌，但是切成汁太细着实不好吃，还是手工切成粒状口感更佳。

3. 捣烂

切好的蒜和姜倒在石磨或搅拌机中进行捣烂，如果您手中没有石磨或搅拌机不要心急，我们可以用切碎后再压的方式制作蒜泥。用刀将蒜和姜横向切片成薄片后，再纵向依次切成小块，小块在合起来，用刀背轻轻拍打即可。

4. 加入盐和橄榄油

将捣烂和切碎后的蒜和姜均匀放在碗或盘中，加入盐和橄榄油以增加味道和口感，具体用量可以依据口感来调整。

5. 搅拌均匀

将碗或盘中的蒜泥搅拌均匀，让盐和橄榄油充分融合，这样做出来的蒜泥更香浓可口。

蒜泥的食用禁忌——不要随便加入其他调味料

1. 只能蘸冷菜

蘸蒜泥换句话说就是吃生蒜，吃饭之前不能蘸酱油，因为酱油在蘸过一次之后剩余的小颗粒有可能在蒜泥中残留而没被吃掉，食用及其危险。而且蒜泥不能蘸热的菜，会破坏大蒜中的蛋白质，会出现一些有害物质，让人感觉比较恶心。

2. 不要加糖醋等其他调味料

许多人喜欢在蒜泥中添加糖醋、花椒油等其他调味料，这样做会改变大蒜中的成分，让其营养价值下降，而且会掩盖大蒜的香味，令人失去口感体验。

3. 小心蒜泥汁会令人上瘾

你没看错，许多人特别是女性朋友会因为蒜泥汁而上瘾，因为它不仅味道好，而且可以促进身体新陈代谢，增强身体的免疫力。

吃火锅不能少了蒜泥，但是在制作和食用过程中都要注意相应的禁忌，以免影响身体健康。在这个寒冷的冬天里，来一碗暖暖的火锅，配上新鲜的蒜泥，不仅可以增加味道，还有助于身体的健康。