干炸小黄鱼是一道色香味俱佳的传统小吃，属于家常菜系列，具有口感香脆鲜美、易于制作等特点。本文将着重介绍如何制作一道美味的家常小炸鱼。

一、食材准备

制作小炸鱼需要准备的食材比较简单，主要包括：

1.新鲜小黄鱼若干条；

2.盐、白胡椒粉、油等调味品。

二、制作流程

1.清洗鱼身，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏，洗净晾干；

2.加入适量的盐和白胡椒粉，均匀抹匀，放置10分钟；

3.将炸锅加热到7成热，放入鱼身，用中小火炸至金黄色；

4.取出鱼身，用厨房纸轻压去多余油分即可。

三、烹饪技巧

1.初学者可在制作小炸鱼前先在豆腐或者土豆片上进行练习，以掌握好油温和翻转时间；

2.使用植物油炸制，注意锅内的油面不宜太高，以免溅油伤人；

3.翻炸鱼身时要温柔，以防鱼身分离掉入油中。

以上是制作家常小炸鱼的简单流程和技巧，有了这些知识，就可以轻松制作出一道口感香脆鲜美的家常美食啦！

干炸小黄鱼是一道非常受欢迎的家常美食，由于其简单易做、食味鲜美，深受广大食客的喜爱。当然，在制作的过程中仍需注意食品卫生和安全，以及烹饪的技巧。希望大家在享受美食的同时也能从中体会到生活的乐趣。