作为一道美食，土豆炖牛肉既美味又营养。在这里，小编将为您介绍土豆炖牛肉的做法，让您在家也能轻松制作出一道美味的菜肴。

所需材料：

1. 牛肉500克

2. 土豆500克

3. 红萝卜1个

4. 青椒1个

5. 大葱适量

6. 姜适量

7. 蒜适量

8. 豆瓣酱适量

9. 食用油适量

10. 盐适量

11. 生抽适量

12. 料酒适量

13. 糖适量

14. 鸡精适量

制作步骤：

1. 准备土豆和牛肉

将土豆洗净去皮，切成块状；牛肉切成块状，加入料酒和生抽腌制10分钟。

2. 热锅油炒牛肉

将腌制好的牛肉块放入锅中，小火煸炒至变色捞出备用。

3. 炒香葱姜蒜和豆瓣酱

在锅中留少许底油，放入切碎的葱姜蒜和豆瓣酱炒香。

4. 加入牛肉和热水炖煮

将炒好的牛肉块倒入锅中，加入适量的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 加入土豆和胡萝卜等蔬菜

将切好的土豆块、红萝卜块和青椒块一起加入锅中，加入适量的盐、糖和鸡精，大火烧开后转小火继续炖煮30分钟即可。

营养价值：

土豆、牛肉、红萝卜等食材含有多种营养成分，如蛋白质、维生素C、铁、锌等，熬炖过程中这些营养成分可以充分释放出来，更容易被身体吸收，有利于提高身体免疫力，增强体质。

小贴士：

炖牛肉的时候，一定要先煸炒牛肉块，这样可以使牛肉更加鲜嫩可口，做出来的土豆炖牛肉才会更加美味。另外，在炖煮的过程中，要不断地搅拌，避免炖焦或者恰到好处的熬煮就可以了。做好的土豆炖牛肉鲜嫩可口，汤汁浓郁醇香，适合全家人食用。