随着人们对健康饮食的日益重视，越来越多的人开始追求美味又健康的饮食方式。茄汁鹌鹑蛋是一道鲜美、营养、健康的佳肴，更是深受广大爱好美食的朋友们喜爱。来了解制作这道菜品的步骤与注意事项。

一、选材要点

1. 鹌鹑蛋是本菜的重要食材，应该选择新鲜的鹌鹑蛋，保证口感更佳。

2. 番茄是茄汁鹌鹑蛋的重要调料之一，它应当是成熟、新鲜的，这样可以让茄汁更加浓郁。

二、制作步骤

Step 1：准备鹌鹑蛋和番茄，把它们洗干净待用。

Step 2：将番茄切成小块备用。然后在平底锅中加适量油，烧热至七八成热，倒入蒜末爆香。

Step 3：放入切好的番茄块，用铲子搅拌均匀，让番茄煮烂。

Step 4：加入适量盐、白糖、鸡精等调料，继续焖煮5分钟左右。

Step 5：倒入刚刚煮熟的鹌鹑蛋，让它们充分裹上茄汁，然后盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅。

三、小贴士

1. 制作茄汁鹌鹑蛋时需要注意掌握好时间，鹌鹑蛋易熟，过长时间煮会导致鹌鹑蛋表面硬糊。

2. 加入盐的时候要适量，以免影响味道和营养价值。

3. 此菜品口感宜鲜不宜老，建议在煮好后尽快享用。

四、营养成分

茄汁鹌鹑蛋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素B等营养成分，特别是鹌鹑蛋富含蛋白质，易被人体吸收利用，对增强体质、提高免疫力、预防贫血等有很好的作用。

茄汁鹌鹑蛋是一道简单易做、美味营养，很适合平时家庭中制作的一道菜品。制作时，一定要注意选材、把握好时间，才能煮出香气扑鼻、口感细腻的茄汁鹌鹑蛋。希望每个爱美食的朋友都可以品尝到这道美味佳肴的味道。