娃娃菜是一种非常常见的蔬菜，其味道清爽鲜美，营养价值也十分高，含有大量的维生素和矿物质。但是，很多人因为不知道如何烹饪娃娃菜而不愿意尝试。今天，我们就来教大家一道娃娃菜炒肉片的做法，让大家轻松学会如何制作一道美味的蔬菜肉片菜肴。

材料：

1. 娃娃菜400g

2. 瘦猪肉150g

3. 姜蒜适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 胡椒粉适量

10. 淀粉适量

步骤：

1、准备食材

在市场或超市选购新鲜的娃娃菜和瘦猪肉，洗净后切片备用。

2、肉片腌制

在肉片中加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉，进行腌制，10分钟左右即可。

3、娃娃菜处理

娃娃菜处理需要将娃菜叶子和娃菜莖切开烫后捞出冰水中过凉，待用。

4、炒菜汁调制

在碗中加入生抽、老抽和适量的水，搅拌成汁备用。

5、肉片炒制

起油锅，放入姜蒜炒香后放入腌制好的肉片小火煸炒至变色后起锅备用。

6、烹制娃娃菜

热锅凉油，放入泡好的娃娃菜（叶子和莖分开加）多次翻动烫熟后，捞出沥水。

7、翻炒出锅

将娃娃菜放回锅中加入煸炒好的肉片，倒入调制好的酱汁迅速翻炒均匀，最后撒少许盐调味即可。

小贴士：

1. 切娃娃菜莖时，要切成长度大约3cm的段，便于煮烫。

2. 煮烫娃娃菜时间要短，否则会烧过韧。

3. 肉片腌制时宜放适量的淀粉，使其口感鲜嫩。

4. 肉片炒制可用中火，煮娃娃菜时可用大火。

5. 烹制出锅后少放盐，因为在之前调制酱汁时已经加了调味品。

通过这道简单易学的菜品，相信大家对于娃娃菜以及其它蔬菜的烹制都更加得心应手了。作为一种营养价值丰富的蔬菜，娃娃菜不仅可以帮助降低胆固醇和血压，还能起到养心护肝、促进消化等作用，让我们一起来品尝这道美味蔬菜炒肉片吧！