黄芪是中医传统药材中的名贵药材之一，被誉为“百草之王”。黄芪的炖鸡配方，不仅味道美味，更有很多的养生功效，对身体健康大有帮助。我们来了解黄芪炖鸡的制作方法和健康益处。

黄芪炖鸡的制作方法

1. 准备材料：主料为土鸡或老母鸡，辅料为黄芪、红枣、枸杞子、姜片、料酒、盐、清水等。

2. 土鸡或老母鸡洗净后，切成小块备用。

3. 黄芪用清水清洗干净，浸泡20分钟。

4. 红枣、枸杞子洗净沥干备用。

5. 炒锅中热油，将鸡块略煎至金黄色，加入适量料酒煸炒均匀。

6. 将鸡块和其他材料一起放入砂锅中，加入清水，投入几片姜片，炖煮2-4小时，加盐调味即可。

黄芪炖鸡的健康益处

1. 健脾益气。黄芪具有补脾益气的功效，可以帮助人体清除胃肠道中的毒素，促进身体健康。

2. 补中益气。黄芪能够补充身体所需的能量，提高免疫力，加强体质，有助于调节人体内的阴阳平衡，缓解疲劳。

3. 养生美容。红枣、枸杞子等配料富含维生素C，对于皮肤和头发的营养有很好的滋润和保养作用，可以让人肌肤光滑，头发乌黑有光泽。

4. 预防疾病。黄芪含有丰富的多糖体和生物碱，有一定的抗氧化、抗炎和抗癌作用，可以预防各种疾病，特别是癌症等疾病的发生和发展。

小贴士

1. 在制作黄芪炖鸡时，可以根据个人口味加入一些其它材料，比如山药、银耳、枸杞等，具有更好的效果。

2. 在选择黄芪时，应挑选质地坚实、色泽黄亮、无虫蛀、湿度低的黄芪，品质越好，功效越佳。

3. 在炖鸡的时候，最好用明火，烧开后再转小火以保证味道和汤的鲜美。

黄芪炖鸡是一道营养丰富的养生佳肴，能够帮助身体增强免疫力、抗疲劳、预防疾病，并且非常适合孕妇、产妇、老人、体虚人群食用。不过，要注意控制食用量和频率，以免引起身体不适。我们可以从家庭开始，尝试自制黄芪炖鸡，从而享受到健康和美味。