小龙虾作为夏季的美味佳肴中，拥有广泛的消费群体。但随着人们对于健康养生的追求，越来越多的人开始担心小龙虾携带寄生虫和重金属对健康的影响。那么，如何才能吃出美味可口的小龙虾，又能不损健康呢？本篇文章将从多个方面为大家深度解析。

一、怎样选择小龙虾才更放心

1.在正规商场购买。选择信誉良好的大型商场，如华润万家、家乐福等，避免在非正式市场选购。

2.自家养殖。自家养殖的小龙虾质量相对较好，且能保证安全卫生。

3.看外表判断。选购小龙虾时，要根据小龙虾的色泽是否鲜艳、外壳是否完整，以及是否有异味来判断其新鲜度和是否发霉。

二、怎样烹饪小龙虾才更健康

1.去皮处理。小龙虾去皮时不要使用刀具，以免对小龙虾的肉质造成影响，可以用手将头部和尾部掰开，然后慢慢剥离，注意不要将肉质损坏。

2.烹饪时间。小龙虾煮熟的时间不要过长，过长会使营养成分流失。

3.烹饪方式。除了传统的煮熟外，也可以蒸、烤、炸等多种方式进行烹饪。烧烤时要避免烤得过度，以免产生致癌物质。

三、小龙虾的营养价值

1.蛋白质。小龙虾的肉质细嫩，富含优质蛋白质，还含有丰富的氨基酸和细胞生长因子。

2.锌和硒。小龙虾的锌和硒含量较高，能够帮助增强免疫力，促进伤口愈合，预防贫血。

3.其他微量元素。小龙虾还富含钾、钙、镁、铁等多种微量元素。

四、小龙虾不宜过量食用

1. 寄生虫问题。小龙虾是淡水水域的底栖生物，生活环境往往不太卫生，容易寄生绦虫等寄生虫，过量食用会导致人体感染寄生虫病。

2. 重金属问题。小龙虾在生长和活动过程中，可能会吸收到水中的重金属，若食用量过大，可能会引发中毒。

小龙虾并非完全不能食用，只要掌握好选购和烹饪的方法，并注意适量食用，就能在享受美味的同时，吃出健康和营养。