作为夏季不可缺少的美食，小龙虾有什么烹饪妙招呢？下面就由我来为你讲解。

一、清洗小龙虾

1. 参加烧烤或煮汤之前应该先用淡盐水泡30分钟，让小龙虾吐出沙子和泥土。

2. 使用刷子或泥巴剪清洁腹部，并清洗净勾肢和其他部位的油垢。

二、去腥去腥

1. 用番茄汁或盐水浸泡1小时，再加入生姜片、泡椒、白糖、葱、大蒜、料酒等调味品，可以去除小龙虾的腥味。

2. 将用来烹制的小龙虾用大葱和大蒜熬煮几分钟，再用于烤或煮汤等菜肴，小龙虾腥味大为消失。

三、烹制小龙虾

1. 烤小龙虾时，首先用锡纸包裹，别忘了在内放入调味品，然后放在烧烤架上烤制，煮熟后配上孜然调料、特制的油盐调料。

2. 煮小龙虾时，将其用葱、姜、料酒和盐煮熟，然后用够辣的调料拌匀即可食用。

3. 红烧小龙虾，需要用到的调料有老抽、酱油、甜面酱、白糖、姜、蒜、小米辣等。

四、小龙虾营养价值

小龙虾蛋白质含量高，脂肪含量少，富含矿物质和维生素。每100克小龙虾含蛋白质15克左右、脂肪0.7克左右、钙47毫克、磷350毫克、铁2.6毫克，维生素A160微克、硫胺素0.07毫克等。

五、小龙虾的适宜人群与禁忌人群

1. 适宜食用人群：普遍适合人群食用，特别是需要增加蛋白质和矿物质的人，并且是压力大、久坐办公族的消遣美食。

2. 禁忌人群：容易过敏、湿热内盛、胃肠功能薄弱、感冒和感染等患者不宜食用小龙虾。

小龙虾是一种美味可口的食品，但也需要注意不同的烹制方式和食用方式，才能使其更具营养价值，不要错过这个夏日的尝试。