现代人的生活快节奏，忙于工作和生活，健康成为了他们最需要关注的问题之一。然而，仅靠快餐和加工食品维持生活，是无法从食物中获取足够的营养成分的。相反，多吃新鲜、绿色、健康的蔬菜对身体健康至关重要。我们来了解几种拥有“浮云”般营养的蔬菜，告诉您它们的健康功效和食用方法，帮助您提供健康的身体。

1. 番茄

1）番茄是富含抗氧化剂和多种维生素的代表性蔬菜。它含有的西红柿红素可增强皮肤弹性和抗衰老能力，预防癌症、心脏病等疾病，调节血压。同时，番茄还含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少便秘。

2）番茄是一种多用途蔬菜，可以煮、烤、炒、做沙拉等多种方式食用。特别是煮熟番茄之后，其中的番茄红素含量会更高。

2. 菠菜

1）菠菜含有丰富的叶酸、钙、铁等元素。叶酸有助于细胞的再生和婴儿的发育，钙和铁则可强化骨骼和免疫系统，预防贫血等疾病。

2）菠菜要火锅涮、炒菜、以汤的形式烹制。不过对于想要补充身体所需营养的人，建议食用生菜，因为在烹饪过程中，一些营养成分会随着热水蒸发。

3. 南瓜

1）南瓜富含β-胡萝卜素，对皮肤和眼睛的保护作用显着。它还含有丰富的蛋白质、钙、钾、维生素B等营养成分。南瓜富含果胶，有助于促进消化和缓解便秘。

2）南瓜可以被切成小块煮熟后食用，或作为主食烤、蒸、炒、煨等调理方式都很好。

4. 紫甘蓝

1）紫甘蓝含有丰富的维生素C和酚类物质，对胃黏膜和肝脏具有保护作用，增强免疫力，预防感冒等疾病。

2）紫甘蓝可以用来烹制沙拉、炒菜、汤等各种美食，它的脆脆口感也十分惊味。

5. 西兰花

1）西兰花富含抗氧化剂和钙、维生素C等营养成分，对皮肤和骨骼有显著的保护作用，能够缓解疲劳，促进睡眠等。

2）西兰花适合焯烫或水蒸煮，这样能最大程度地保留其中的营养，为身体提供更多的健康激素。

新鲜、绿色的蔬菜是维持身体健康的重要组成部分。番茄、菠菜、南瓜、紫甘蓝和西兰花都是拥有“浮云”般的营养，对强健身体有很大帮助。它们的健康功效多样，可以搭配不同的调理方式来食用。我们应该多吃这些蔬菜来保持身体健康，并选择更多的方式来保持它们的营养成分。