想要品尝到新鲜美味，选择优质的食材至关重要。海产类食材作为当中一大类别，拥有着优质的肉质和丰富的营养价值，深受广大食客喜欢。而在这其中，深海鱼以其含有高蛋白质、低脂肪和高营养的特点，倍受青睐。

1. 什么是深海鱼？

所谓深海鱼，就是指生活在水深达200米以上的海洋中的鱼类。相比浅海鱼，深海鱼受到的猎捕压力较小，生活环境普遍稳定，导致其肉质更加鲜美、营养价值更高。

2. 深海鱼的营养价值

深海鱼肉质细嫩，富含鱼油以及不饱和脂肪酸等营养元素，具有很好的保健功效。例如，鲨鱼中的鱼油不仅对降低胆固醇、缓解生理疲劳、促进免疫力有很好的帮助作用，还可有效预防心脑血管疾病。鲟鱼的脂肪含量虽高，但却富含碘、维生素A、B1、B2、D等多种营养素，能有效购买益气养血、美容养颜等功效。

3. 推荐的深海鱼品种

3.1 鲨鱼

鲨鱼肉质中等，口感细腻，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等成分，营养丰富，尤其适合高蛋白低脂肪饮食的人群，是健身人士极力推崇的食材之一。

3.2 鲟鱼

鲟鱼是深海中的一种优质鱼类，鲟鱼的肉质细腻，口感鲜美，而且脂肪较少，胆固醇含量也低，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、高营养的食物。

3.3 鳕鱼

鳕鱼肉肉质鲜美、富有弹性、不易柿干，含有的蛋白质和不饱和脂肪酸的含量较高，是一种营养非常丰富的食材。此外，鳕鱼中含有的大量胶原蛋白，对皮肤的美容效果明显。

4. 如何选择深海鱼？

4.1 鱼眼

深海鱼眼的黑色晶状体占比较大，因此若果挑选的深海鱼眼睛很小甚至没有黑晶状体，那鱼的品质大师有问题。

4.2 鱼鳞

深海鱼外表色泽应该均匀，鳞片也应该有光泽度，而且鳞片之间要相连性良好。

4.3 腥味

深海鱼属于富达肉质，所以要检查鱼的新鲜程度以及品质。市面上新鲜的鱼肉正常情况下都是没有腥臭味，如果闻到腥臭味的话那说明这条鱼肯定不是新鲜的。

5. 烹饪技巧

烹制深海鱼的时候，干烹、莫氏煮法以及烤制等方法是比较常见的烹饪技巧。而且因为深海鱼口感细腻，鲜美，因此烹饪的时候要注意火候，不要过分处理，否则可能会破坏掉食材原有的特点。

深海鱼肉质细腻、营养丰富，被誉为海鲜中的佼佼者，挑选当中优质食材、了解如何鉴别其品质，方能更好的使用其营养。