作为一种常见的禽类肉食，鸭肉不仅口感鲜美，而且它的营养价值也是相当高的。那么今天，我们就来了解一下鸭肉的营养成分及其对健康的益处。

1. 鸭肉的营养成分

鸭肉中富含高质量的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，特别是矿物质、维生素的含量非常丰富。其中，每100克鸭肉的主要营养成分如下表所示：

（1）营养成分表

2. 鸭肉对健康的益处

鸭肉的营养成分丰富，不仅利于人体吸收，而且还有很多益处。接下来，我们就来谈一谈鸭肉对健康的益处。

（1）有益于改善贫血

鸭肉富含铁质，有助于促进人体造血功能，从而可以有效预防和改善贫血的情况。

（2）有助于增强人体免疫力

鸭肉中富含的维生素B6和维生素E等，可以有效地增强人体免疫力，从而对抗各种病毒感染。

（3）有助于保护视力

鸭肉中富含的维生素A和锌等元素，可以有效地保护视力，减缓眼部衰老的速度。

（4）有益于解除疲劳

鸭肉含有大量的优质蛋白质和B族维生素等，可以有效地为人体提供所需营养，增强体力，解除疲劳。

（5）有益于减肥

相对于其他肉类，在热量和脂肪含量方面，鸭肉要低于牛肉和猪肉，而且含有的不饱和脂肪酸多于饱和脂肪酸，因此适当地食用鸭肉还可以帮助人们减少脂肪囤积。

3. 如何选购和食用鸭肉

选购鸭肉时，最好选择新鲜、肉质坚实、色泽鲜艳和无异味的；食用鸭肉时，建议去掉多余的油脂，控制用油量，选择健康的烹调方式，如蒸、煮、炖等。

（1）注意事项

1.怀孕、月经过多或易出血者应少量食用或避免食用鸭肉。

2.鸭肉会产生阵发性心动过速，因此心脏病、高血压患者不宜食用过多。

3.鸭肉脂肪含量高，患胆囊炎、肝炎、肝硬化等疾病的人应适量食用。

到这里，我们对鸭肉的营养价值及其益处有了更为深刻的认识。鸭肉富含多种矿物质、维生素及高价值的蛋白质等，这些物质对人体健康有着重要的作用。然而，食用鸭肉也需要注意，对于一些身体较为虚弱的人群，不建议过量食用。我们平时在食用鸭肉时，还要选购新鲜肥美的鸭肉，并采用正确的烹调方式，这样才能最大限度地保留其中的营养成分，为身体健康添砖加瓦。