炸油角是一种广受欢迎的小吃，但是过多的油脂及淀粉可能会对人体健康造成不利影响。为了让大家享受美味的同时也能保持健康，我们来了解如何制作美味又健康的炸油角。

1. 选择健康食材

饮食健康从食材开始，因此选择健康的食材十分重要。制作炸油角时，建议选择全麦面粉和全麦面包屑，饱腹感更强且含有更多纤维素。另外，选用新鲜蔬菜作为内陷，不仅口感更佳，而且富含多种维生素和矿物质。

2. 控制油温

炸油角最重要的是炸出脆皮，而油温的掌握是关键。过低的油温会导致油角过油，口感油腻；而过高的油温不仅会破坏油角的营养成分，还会产生致癌物质。建议将油温控制在170℃-180℃之间，炸至金黄色脆皮即可。

3. 炸油角的面的制作

炸油角的面的制作也很重要。建议在全麦面粉中加入适量的鸡蛋液以及少量橄榄油，制成的面更加柔软且富含营养。另外，将面团揉至透气，再醒发一段时间后，揉成类似油条麻花的形状，入锅炸至金黄即可。

4. 另类油角的试试

除了传统的油角，我们还可以尝试用蔬菜代替油角的皮，制作出更加健康美味的另类油角。将适量的菜瓜子、西葫芦等蔬菜搅成泥，加入面粉和鸡蛋液，制成面团后可以用同样的方法制作油角，口感更加清爽且富含蔬菜的营养。

制作美味又健康的炸油角并不难，关键在于选择健康的食材、控制油温、制作松软的油角面以及尝试其他创新油角的方法。希望大家都可以在享受美食的同时保持健康！