空心菜是一种非常受欢迎的蔬菜，因为其低卡、高营养和特殊的口感，备受人们的喜爱。那么，空心菜究竟有哪些营养和功效呢？下面就由我们来详细介绍一下。

1. 富含营养元素

空心菜是一种低热量、高营养的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，如β-胡萝卜素、维生素C、硒、铁、锌、钙等。其中，β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，对人体健康有益。

2. 具有降压作用

空心菜中含有丰富的钾元素，钾是一种利尿剂，可以帮助人体排出多余的钠离子和水分，有效地降低血压，防止高血压等疾病的发生。

3. 改善贫血

空心菜还富含铁元素，可以有效地预防和改善贫血症状。铁元素可以参与血红蛋白的合成，促进红细胞的生成，并帮助将氧气输送到全身各个部位。

4. 保护视力

空心菜含有丰富的维生素A、C和硒元素，这些元素都能够帮助保护人体的视力。维生素A是视网膜必需营养素，可促进黑暗环境下视物能力，预防夜盲症。

5. 帮助消化

空心菜也含有一定的膳食纤维，具有润肠通便的作用。膳食纤维可刺激肠道蠕动，促进食物在肠道内的排泄，减少食物在肠道内滞留的时间，有效地缓解便秘症状。

6. 预防疾病

空心菜中的β-胡萝卜素等营养元素可起到抗氧化作用，有效预防细胞氧化损伤，减少患上各种慢性疾病的风险，如癌症、心血管疾病等。

空心菜不仅口感清爽，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有多种保健功效。因此，我们平时可以多吃一些空心菜，保持身体健康。